Cum să faceți alimentele sănătoase mai accesibile și accesibile de către Borderless Charity, Inc Medium
Caritate fără margini, Inc.
1 ianuarie 2018 · 9 min de citire
Insecuritatea alimentară este o problemă larg răspândită. Chiar și țările bogate și puternic populate nu sunt total imune la această provocare socio-economică. În SUA, peste patruzeci de milioane de oameni trăiesc în gospodării cu nesiguranță alimentară. Acest lucru se traduce prin aproximativ 13% din întreaga populație a țării. Nu este atât de important ca guvernul să nu aibă autoritate și inițiativă pentru a pune în aplicare măsuri de atenuare și atenuare a foametei. De fapt, au fost adoptate și puse în aplicare mai multe legi pentru a aborda diverse probleme privind securitatea alimentară, nutriția, accesul la serviciile de sănătate și alte programe relevante menite să promoveze dezvoltarea umană. Cu toate acestea, problema este atât de vastă încât direcțiile strategice ar trebui formulate cu atenție pentru a executa fără probleme intervențiile și pentru a ajunge la sectoarele țintă.
Studiile arată că foamea și malnutriția nu sunt cauzate doar de lipsa de alimente pe masă. De cele mai multe ori, este rezultatul eșecului de a accesa și a consuma alimente sănătoase la prețuri accesibile. În majoritatea cazurilor, în rândul gospodăriilor cu venituri mici, acestea tind să aleagă să-și servească familiile alimente cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi, deoarece acestea sunt mai pline de stomac și sunt mai ieftine. Ei nu sunt atenți la faptul că, din cauza acestor modele de alimentație nesănătoase, își pun în pericol sănătatea familiilor. Acest lucru este evident în statisticile în creștere, care arată un număr mare de populație care suferă de obezitate, diabet și alte afecțiuni medicale grave. Aceste boli cronice sunt adesea cauzate de obiceiuri alimentare slabe. În consecință, persoanele bolnave și nesănătoase pun o povară suplimentară asupra guvernului. Ciclul este destul de vicios; se pare că nu se va termina niciodată și pare să nu existe nimic pe care oricine îl poate face.
Este responsabilitatea statului să asigure în mod adecvat nevoile de bază ale cetățenilor săi. Guvernele nu sunt înșelătoare în căutarea de măsuri pentru rezolvarea problemelor care afectează în special grupurile vulnerabile. Dar apoi, destinatarii au, de asemenea, responsabilitatea de a coopera pe deplin cu statul, astfel încât să poată profita de avantajele programelor destinate lor.
Nu există nicio problemă de lipsă de alimente în America. De fapt, an de an, în mai multe state, mii de fermieri (care exploatează ferme locale, mici și mari) produc tone și tone de fructe, legume, carne, carne de pasăre și alte alimente cu valori nutritive ridicate. Cu toate acestea, deși producția este continuă, aceasta nu echivalează automat cu consumul. Din anumite motive, un procent mare din gospodării, dintre care majoritatea se află sub pragul sărăciei, nu pot include alimente sănătoase în sistemele lor alimentare. Aceste motive și factori, care afectează capacitatea sau luarea deciziilor consumatorilor cu privire la accesul la alimente accesibile, dar de calitate, includ următoarele:
- Lipsa de conștientizare și informații adecvate cu privire la valoarea alimentelor, disponibilitatea și prețurile
- Concepție greșită cu privire la accesibilitatea alimentelor de înaltă calitate
- Lipsa accesului din cauza veniturilor mici sau a banilor necorespunzători în buzunarele oamenilor
- Lipsa accesului din cauza barierelor geografice
În comunitățile cu o incidență ridicată a sărăciei, există o lipsă vizibilă de cunoștințe cu privire la importanța de a servi alimente nutritive membrilor familiei. Deseori, cei cărora le este însărcinată să pregătească și să servească mesele pe masă sau să pună mâncarea în cutiile de prânz ale copiilor lor nici măcar nu știu ce tipuri de alimente sunt bogate în valoare nutrițională. În cea mai mare parte sunt copleșiți de presiunea de zi cu zi de a pune împreună ceva pe care să-l poată mânca atunci când stomacul lor bubuie.
În alte cazuri, costurile ridicate ale alimentelor sănătoase împiedică gospodăriile să le includă în listele lor de cumpărături. Mamele cu mai puțin timp pe mâini și, evident, cu un buget limitat în poșete, ar lua mâncăruri gata consumate de pe rafturile și ghișeele magazinului, mai degrabă decât să pregătească gustări sănătoase, de casă, folosind ingrediente naturale și organice. Într-o anumită măsură, există un anumit adevăr în percepția că alimentele sănătoase sunt scumpe. De obicei, fermierii locali și mici au costuri de producție ridicate. Înțeles, pentru a-și recupera capitalul și investițiile, trebuie să ajusteze prețurile de la fermă. Transportul produselor agricole până acolo unde acestea sunt accesibile consumatorilor mărește, de asemenea, cheltuielile de exploatare ale fermierilor.
Pe de altă parte, studiile arată că există și o concepție greșită cu privire la faptul că alimentele naturale sunt mai puțin accesibile în comparație cu alimentele procesate. Din nou, lipsa de informații sau dezinformarea determină eșecul gospodăriilor de a lua decizii bazate pe dovezi sau în cunoștință de cauză atunci când compară prețurile între bunuri.
În ultimii ani, produsele alimentare ecologice au câștigat popularitate. Pe măsură ce mai mulți oameni din categoria de venituri mai mari devin conștienți de sănătate, ei sunt captivați de beneficiile unei alimentații sănătoase, în special prin consumul de alimente proaspete și organice. Interesul tot mai mare al oamenilor care își permit să mănânce la restaurantele de ultimă generație și alte locuri elegante a contribuit la creșterea prețurilor acestor tipuri de alimente.
În majoritatea cazurilor, cei săraci nu își pot permite hrana sănătoasă din cauza lipsei sau absenței capacității de cumpărare. Pur și simplu le rămâne cu mai puține sau deloc alegere. Astfel, în realitate, lipsa banilor este impedimentul major în dobândirea și menținerea unor obiceiuri alimentare sănătoase.
Statisticile arată că barierele geografice sporesc și problema accesibilității la alimente. În zonele rurale și comunitățile deprimate, există mai puține magazine și puncte de alimentare care transportă și depozitează bunuri foarte perisabile, dar hrănitoare. Acest lucru se datorează faptului că aceste comunități nu sunt considerate locuri de afaceri ideale și nu mulți ar dori să investească în amenajarea magazinelor în care există un trafic redus de clienți și cumpărători. Aceste zone sunt denumite în mod obișnuit deserturi alimentare. Pentru comunitățile rezidențiale, cele mai apropiate magazine unde își pot alege nevoile gospodăriei se află la câțiva kilometri distanță. Cu un buget redus sau deloc pentru produse alimentare, se poate presupune că există o mare probabilitate ca aceste persoane să nu-și permită alte necesități la prețuri mai mari, cum ar fi o mașină sau orice mijloc de transport. De asemenea, este probabil ca în aceste zone îndepărtate să nu existe mijloace de transport în comun disponibile. Acești factori împiedică consumatorii să acceseze alimente sănătoase și de calitate.