Cum să evitați zaharurile ascunse Queensland Health
Miercuri, 12 iulie 2017
Știm cu toții că a consuma prea mult zahăr nu este bine pentru noi, dar nu este întotdeauna ușor să știm cât zahăr mâncăm și bem.
Zaharurile sunt carbohidrați. La fel ca toți carbohidrații, aceștia furnizează o sursă de energie în dieta noastră. Zahăr este un termen care include toți carbohidrații dulci, deși este cel mai des folosit pentru a descrie zaharoza sau zahărul de masă, un „zahăr dublu”. Corpul descompune carbohidrații în zaharuri simple, cum ar fi glucoza, care pot fi ușor utilizate în organism.
În timp ce unele produse alimentare dulci în mod natural conțin zahăr, cum ar fi fructele sau produsele lactate, zahărul suplimentar este adăugat la tot felul de alimente procesate. De la produsele dulci pe care ne-am aștepta să fie zaharoase, cum ar fi batoanele de ciocolată, la lucruri sărate precum sosul pentru grătar sau chiar opțiuni pe care le-am putea considera alegeri sănătoase, cum ar fi unele mueslis - zaharurile adăugate în alimentele noastre de zi cu zi pot însemna că suntem consumând mult zahăr în plus.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu consumați mai mult de șase lingurițe de zahăr adăugat în fiecare zi. Potrivit Sugar By Half, unele gustări, cum ar fi o brioșă sau o cutie de băutură răcoritoare, ar putea conține mai mult decât această cantitate într-o singură porție.
Cum se spune cât de mult zahăr este în alimentele ambalate?
Pe alimentele ambalate, puteți găsi zaharuri incluse în lista de ingrediente și pe panoul de informații nutriționale.
Ingredientele sunt enumerate în ordine în funcție de greutate, ceea ce înseamnă că cu cât un ingredient este mai aproape de începutul listei, cu atât mai mult este inclus în produsele alimentare. Zahărul nu va fi întotdeauna listat sub numele „zahăr” pe lista de ingrediente. Producătorii ar putea folosi nume precum glucoză, zaharoză, sirop auriu, maltoză, maltodextrină sau dizaharide, doar pentru a numi câteva. Sugar By Half are mai multe informații despre modul de identificare a zaharurilor în listele de ingrediente.