Cum să echilibrezi pH-ul corpului tău New Hope Network

Lisa Anne Marshall 12 decembrie 2014

Una dintre cele mai importante funcții metabolice pe care le îndeplinește corpul nostru este menținerea echilibrului adecvat între un mediu acid și alcalin. Când acest echilibru este perturbat, poate rezulta o boală. Cum se întâmplă acest lucru și ce se poate face pentru a preveni acest lucru?

Pentru început, corpul are un raport acid-alcalin (sau acid-bazic) numit pH („potențialul hidrogenului”, vezi bara laterală de mai jos) care reprezintă un echilibru între cationii de hidrogen (H +) care sunt folosiți pentru a forma acizi și îndepărtarea dintre acestea H +, care creează alcalinitate. Deoarece multe funcții ale corpului se întâmplă numai la anumite niveluri de pH, abaterile pot cauza probleme. De exemplu, sistemul imunitar și o serie de catalizatori enzimatici pot funcționa maxim numai într-un interval de pH excepțional de restrâns.

Interesant este faptul că corpul are înclinație înclinată spre supraaciditate. Acest lucru se datorează faptului că natura a creat o enigmă: în fiecare zi procesele metabolice ale organismului produc deșeuri acide - creând aproximativ 70.000 mmol de H + pe zi. 1 Cu toate acestea, pentru a se menține, corpul trebuie să rămână ușor alcalin, rămânând într-un interval general de până la 7.45. Astfel, funcția celulară este ea însăși acidă, dar corpul trebuie să fie ușor alcalin pentru a funcționa ca un întreg. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să elimine sau să neutralizeze în mod eficient excesul de acid zilnic.

Organismul are numeroase căi de eliminare și neutralizare, folosind respirația, excreția, digestia și metabolismul celular ca sisteme tampon. (Tampoanele sunt acizi sau baze slabe care sunt capabili să minimizeze modificările pH-ului prin eliberarea sau preluarea H +.) Ultimul metabolism celular este o cheie importantă pentru sănătate. Când acest sistem devine supraimpozit, pot apărea probleme cronice.

Sisteme esențiale de tamponare a pH-ului

Ori de câte ori unul dintre sistemele tampon eșuează sau devine supraîncărcat - iar celelalte sisteme nu pot compensa - echilibrul pH-ului este supărat. Acest lucru poate apărea de la ceva la fel de frecvent ca anxietatea sau febra sau ca o complicație a traumei sau a bolii. 2 Poate fi cauzată și de alegeri dietetice. 3 Condiția rezultată este, în general, acidoză (producție excesivă de acid) sau, în circumstanțe mai rare, alcaloză (alcalinitate excesivă, atunci când prea mult acid este excretat din organism).

Diferite părți ale corpului au niveluri diferite de pH. Deși unele pot avea o gamă largă de pH, altele, cum ar fi sângele, sunt menținute îngust - intervalul sanguin arterial sănătos este de 7,35-7,45, sângele venos 7,31-7,41. Aciditatea sau alcalinitatea sângelui influențează profund toate părțile corpului. În plus, cantități mari de deșeuri celulare sunt aruncate în sânge, astfel încât servește ca transportor de acid al organismului. Astfel, fluxul sanguin transportă tampoane chimice care rezistă modificărilor pH-ului. Două dintre cele mai importante soluții tampon sunt acidul carbonic, utilizat pentru a crea mai mult acid și bicarbonatul, utilizat pentru a crea mai multă alcalinitate. De fapt, majoritatea H + produsă de organism este echilibrată de producția de bicarbonat. Factorii de celule roșii din sânge, precum și plămânii și rinichii, reglează, de asemenea, pH-ul sângelui.

Acidoza

Cu acidoză ca tendință generală, un corp sănătos trebuie să mențină rezerve alcaline adecvate pentru a susține sistemele de tamponare - folosind minerale precum calciu, magneziu, potasiu, sodiu și zinc ca combustibil. Acidoza metabolică este un dezechilibru al pH-ului în care corpul a acumulat prea mult acid și nu are suficiente elemente alcaline pentru a-l neutraliza eficient. PH-ul sanguin sub 7,3 confirmă starea. Când pH-ul este mai mic de 7,2, pot apărea complicații cardiovasculare. 4

În cazul a ceea ce s-a numit acidoză metabolică cronică, organismul își epuizează rezervele minerale, iar sistemele de tamponare nu mai sunt eficiente. Aciditatea cronică obligă organismul să împrumute mineralele necesare din oase și organe vitale pentru a neutraliza acizii și a le elimina în siguranță din corp. 5 Pe termen lung, acest lucru poate provoca daune prelungite. Pe baza declinului lent, această afecțiune poate rămâne nedetectată de ani de zile. 6

Daunele pe termen lung asociate cu acidoză metabolică cronică pot fi cauzate direct de sângele acid, dar mai des se datorează utilizării excesive a sistemelor tampon - un caz metabolic de jefuire a lui Peter (oasele și organele) pentru a-l plăti lui Paul (sângele).

Exces net de acid

Afecțiunea pe care majoritatea clinicienilor o consideră acidoză rezultă cel mai adesea din metabolismul afectat, cum ar fi diabetul, bolile renale sau tulburările respiratorii. 7 În ultimii ani, un nou factor a fost adăugat pe listă - deși cu dezbateri în curs. Alimentele par, de asemenea, a fi o sursă majoră de acidoză metabolică sistemică de grad scăzut, semnificativă din punct de vedere patogen. 5,8,9 Potrivit unui studiu, dieta occidentală modernă nu are precursori de bicarbonat. În consecință, încărcătura netă de acid a dietei moderne este mai mare decât ar fi altfel, ducând la un exces net de acid.

În mod specific, excesul net de acid din alimente care poate duce la acidoză metabolică poate rezulta din:

Aport de proteine peste 60g/zi,
Grăsimi care depășesc 15% până la 20% din totalul caloriilor alimentare,
Consumul crescut de fosfat/acid fosforic (cum ar fi în băuturile răcoritoare) și sulfați (ca în ouă). 1

În timpul digestiei, echilibrul pH-ului este modificat de secrețiile stomacale și pancreatice, care creează modificări temporare ale pH-ului din sânge cunoscute sub numele de maree acide și alcaline. În condiții bune, pH-ul revine rapid la normal. Cu toate acestea, dacă secrețiile digestive sunt dezechilibrate, întregul corp poate fi afectat și poate rezulta acidoză. 10

Rolul dietei

Rolul dietei în acidoză este adesea subestimat în Occident, unde acidoză metabolică de grad scăzut este mai mult regula decât excepția. 1 Într-un studiu determinant, cercetătorii au concluzionat că acidoză metabolică indusă de dietă reflectă o nepotrivire între nutrienții dietei și cerințele nutriționale determinate genetic pentru un pH optim al corpului. Un altul a concluzionat că dietele NAE contemporane produc în mod caracteristic o acidoză metabolică sistemică de grad scăzut la subiecții adulți sănătoși. Și într-o meta-analiză a datelor publicate, cercetătorii au găsit dovezi substanțiale că persoanele în vârstă au mai puține bicarbonate în sânge - atribuite expunerii prelungite la dieta modernă americană. 11