Cum să cumpărați scorțișoară

Există trei tipuri de scorțișoară de luat în considerare. Scorțișoara din Cassia din Corint provine din Indonezia, de obicei Sumatra. Provine din arborele cassia, nu din adevăratul scorțișoară și este scorțișoara cu care suntem cel mai familiarizați.

cumpărați scorțișoară

Cassia Korintje de bună calitate este dulce și moale. Scorțișoara de calitate inferioară, clasele B și C vândute în mod obișnuit în magazine, este adesea amară și astringentă. Puteți face diferența gustând-o. Tamponează-ți puțin degetul și pune-l în gură. Scorțișoara Cassia Premium Corinthian va fi netedă, cu un ton aproape citric.

Cinamonii chinezi și vietnamezi provin, de asemenea, din arborele cassia. Din punct de vedere botanic, scorțișoarele de cassia chinezești și vietnameze sunt aceleași, dar sunt recoltate și prelucrate diferit, rezultând o aromă puțin diferită. Ele tind să fie mai puternice și mai condimentate decât Corintul.