Cum să cumpărați furnizori de alimente pentru restaurante alimente online; Vin
Economii mari și ingrediente de top vă așteaptă.
Restaurantele din toată țara s-au închis, concedierea a nenumărați lucrători și lăsarea furnizorilor fără clientela lor cu ridicata. Pentru a compensa veniturile pierdute și pentru a-și menține afacerile pe linia de plutire, mulți furnizori de restaurante - atât angrosiști, cât și fermieri - pivotează pe piața livrărilor la domiciliu. Schimbarea a însemnat că furnizorii pot continua să prospere și să își mențină forța de muncă angajată și că o nouă populație de biscuiți la domiciliu la adăpost poate accesa aceeași cămară a bucătarului ca bucătăriile cu stele Michelin.
„Ne-am concentrat pe restaurante, hoteluri și cluburi de țară, dar imediat ce am văzut ce se întâmplă în Italia, am știut că vine în New York”, a declarat John Magazino, director de dezvoltare a categoriilor la Chef’s Warehouse, care a pivotat la livrarea consumatorilor la începutul lunii martie. Compania realizează vânzări de peste 2 miliarde de dolari într-un an normal, iar revista descrie procesul de pivotare către livrarea la domiciliu a consumatorilor ca „punând un elefant în pantofi de balet”. „Am avut echipa noastră de IT care lucrează 24 de ore pe zi, dar am reușit”, a spus el.
Food & Wine este parteneriat cu Fundația Southern Smoke pentru a contribui la strângerea de bani pentru lucrătorii din restaurantele din țară care sunt în criză. Vă rugăm să luați în considerare să faceți o donație astăzi.
În plus față de dezvoltarea site-ului backend, The Chef’s Warehouse a trebuit să își reambaleze produsele, trecând astfel la oferirea unor cantități mai mici. „Consumatorii nu vor un caz de ouă, ci le doresc cu duzina”, a explicat Magazino. „Nimeni nu va avea nevoie de 165 de lămâi sau cartofi. Asta s-ar pierde ”.
Chef’s Warehouse oferă, de asemenea, o familie de cutii de proteine. O cutie pentru fripturi poate include o varietate de tăieturi - două fripturi, două fileuri și două fâșii, de exemplu. O cutie cu fructe de mare va include un sortiment de pește proaspăt - somon, halibut, tilefish și altele asemenea. Interesant este că singura cantitate mare de produse care se vinde bine este făina. "Atât de mulți oameni coace - fac prăjituri, prăjituri și pâine cu aluat - încât de fapt primim prăjituri de acasă comandând 50 de kilograme de făină".
În general, Magazino spune că cererea consumatorilor este destul de puternică. "Putem aduce 300 de cazuri ale unui obiect și acesta iese pe ușă în câteva secunde."
Având în vedere acest pivot, se pare că acum ar putea fi momentul să săriți la coadă și să încetați să vă preocupați de așteptarea sloturilor de livrare pe Amazon Prime și Fresh Direct. Vă așteaptă o lume a produselor proaspete de fermă, fructe de mare durabile, carne crescută pe pășune, masă de moștenire și multe altele.
Următoarea este o listă în evoluție (în ordine alfabetică) a furnizorilor de restaurante care oferă livrare la domiciliu în toată țara.
Grădina bucătarului. Situată în Milano, Ohio, Chef’s Garden servește bucătari în ultimii 30 de ani. Acum oferă livrarea la domiciliu a produselor lor cultivate în mod durabil, cu livrare gratuită pentru toate cutiile de legume la domiciliu și fără comandă minimă de livrare. Produsele lor sunt expediate oriunde în SUA. Când o comandă este plasată, aceasta este recoltată și expediată în ziua următoare. Apoi, în funcție de locația dvs., produsele sunt livrate în termen de 1-2 zile lucrătoare pentru a asigura prospețimea și calitatea.
The Chef's Warehouse: Acest angrosist național de restaurante oferă acum un ghișeu unic pentru bucătari de casă, care vinde carne, produse, paste, conserve și produse uscate pentru livrare în zona tri-statală, Baltimore, Washington DC, Miami, Cincinnati, Chicago, Los Angeles, Las Vegas, Dallas, San Francisco, Portland, Oregon și Seattle. Nu există taxe de livrare pentru comenzile de peste 250 USD; la comenzile sub 250 USD se adaugă o taxă de livrare de 35 USD.
Pentru a da înapoi în acest timp, Chef’s Warehouse donează 10% din totalul vânzărilor online către un fond de ajutor pentru angajații din prima linie și alți membri afectați ai industriei serviciilor alimentare. De asemenea, ei s-au asociat cu Fondul pentru educația alimentară pentru a livra alimente donate familiilor care au nevoie în tot orașul.
D'Artagnan: Acest iubit furnizor specializat de carne, trufe, foie gras, caviar și multe altele este acum livrat în toată țara, cu livrare în ziua următoare. În prezent, acestea desfășoară o ofertă specială pentru congelator și oferă clienților 25 USD reducere la orice comandă de peste 200 USD.
Halpern’s Carne: Halpern’s are o lungă istorie în furnizarea de restaurante și bucătari cu carne și fructe de mare și oferă acum prăjituri de casă o selecție de carne, inclusiv burgeri, fripturi și cotlete. În prezent, Halpern’s servește clienții online la nivel național cu livrare la domiciliu prin servicii terțe, cum ar fi FedEx. De asemenea, au vânzări de parcări cu preluare auto în diferite orașe, în special în sud-est. Anunțurile sunt făcute prin intermediul rețelelor sociale. „A fost extrem de bine primit și mai mult de 30% sunt clienți repetați care apreciază calitatea ridicată a restaurantelor și reduc costuri substanțiale pentru aceștia”, a spus fondatorul Howard Halpern. "Suntem mândri că oferim acest serviciu, în timp ce șoferii noștri eroi fac livrări zilnice la spitale, instituții medicale și alte facilități și contribuie la menținerea liniei de aprovizionare cu alimente perisabile."
Harvie: Acest site de la fermă la consumator, lansat de Simon Hartley, un nativ din Pittsburgh, care se află în comunitatea de tehnologie agricolă de 15 ani, conectează fermierii și consumatorii cu acțiuni de la fermă. Harvie are o rețea de zeci de ferme din toată țara. În fiecare săptămână, cutia dvs. este personalizată în funcție de preferințele dvs. de produs. Nu-ți plac sfecla? Nu le veți primi în cutia dvs. În fiecare săptămână veți avea șansa să modificați cutia și să comandați extra dacă doriți. Harvie oferă, de asemenea, sugestii de gătit pe baza conținutului cutiei dvs.
Cutiile personalizate pot fi livrate la un punct de depozitare al comunității sau direct la ușa dvs. (în funcție de alegerile de distribuție ale fiecărui fermier. Hartley spune că a văzut o creștere binevenită a vânzărilor în ultima lună. Am văzut ceva asemănător în ultimele săptămâni pe piața alimentară locală ", a spus Hartley." Pe măsură ce restaurantele se închid și orașele se închid, piața alimentară locală este în plină expansiune. Vânzările fermierilor noștri de la Harvie au crescut cu aproape 200% în criza pandemiei ".
Luke's Online: Cu toate cele 26 de colibe, cu excepția uneia, închise temporar (cabana Portland, ME rămâne deschisă) ca urmare a pandemiei, echipa de la Luke a pivotat în comerțul electronic, vânzând multe dintre cele mai populare produse, inclusiv carne de homar cu condimente, cozi de homar, biscuiți de homar, mac și brânză de homar și multe altele, direct către consumatori. De când s-au lansat acum câteva săptămâni, au adăugat și scoici proaspete și homar viu și vor continua să adauge mai multe produse.
Luke’s expediază la nivel național în SUA continentală, iar costurile de expediere variază în funcție de greutatea și adresa către care suntem expediați. Produsele vor sosi la două zile de la comandă (fac transportul peste noapte), cu excepția scoicilor proaspete pentru bărci de zi, care se expediază o dată pe săptămână.
Luke’s permite, de asemenea, clienților să doneze suluri de homar pentru a-i hrăni pe lucrătorii din domeniul sănătății din prima linie, adăugând un kit DIY Roll Homster la comenzile lor. Donațiile sunt echivalate cu cele ale lui Luke pentru a menține fronturile bine hrănite. Echipa donează în prezent Mt. Spitalul Sinai West din New York, Spitalul Universității Pennsylvania din Philly, Centrul Spitalului Brooklyn Downtown și Centrul Medical al Universității Columbia. Dacă aveți informații de contact pentru un spital la care ați dori să doneze Luke, care poate primi transporturi de alimente perisabile, vă rugăm să contactați [email protected].
Masienda: Această companie, susținută de bucătarul-șef Rick Bayless, cumpără porumb și fasole de la fermierii mexicani pentru vânzare bucătarilor și restaurantelor din SUA. Compania lucrează acum din greu pentru a pivota către consumatori, astfel încât recolta nu se risipește. Site-ul lor oferă masă de bucătar, posole, fasole și nixtamal pentru fabricarea tortilelor DIY cu familia.