Cum să congelați legumele și fructele în congelator

Momentele în care, pentru perioada de coacere a legumelor și fructelor, bucătăriile multor gospodine s-au transformat în adevărate ramuri de fabrici de conserve, ciocănind rafturi de pivnițe, logii și alte spații cu cutii de preparate murate, dulci și alte preparate pentru iarnă. Astăzi, în case apar tot mai multe congelatoare.

Doriți să știți ce legume pot fi congelatorul congelat? Răspunsul este simplu - orice: dovlecei, vinete, varză, cartofi, măcriș și alții. Foarte bun pentru congelarea alimentelor din propria grădină. În același timp, utilitatea legumelor congelate nu poate fi comparată cu rezultatul conservării la domiciliu și cu legumele, pe care le oferim în formă proaspătă iarna în supermarket.

Pentru a păstra maximul de proprietăți utile, trebuie să știți cum să congelați legumele corect pentru iarnă, deoarece acestea nu pot fi doar împinse în congelator - se pot transforma în bucăți înghețate, din care va fi dificil să gătiți un fel de mâncare delicioasă., și cu atât mai mult, unele capodopere culinare. Pentru a vă bucura de mâncarea gătită, citiți câteva sfaturi generale pentru congelarea legumelor pentru iarnă acasă:

Înainte de recoltare, orice legume trebuie spălate și lăsate să se usuce;
selectați recipiente (recipiente, pungi), de preferință pentru mărimi de servire pe gătit;
Când utilizați pachete obișnuite după completarea acestora, este necesar să stoarceți aerul;
Nu congelați legumele din nou după dezghețare.

- Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.

- Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!

Vinetele aparțin unui grup de legume bogate în multe vitamine și fibre, care nu își pierd proprietățile valoroase, chiar și cu o perioadă lungă de îngheț. Puteți congela fructele proaspete, coapte sau prăjite. Nu se recomandă așezarea vinetelor direct în congelator, deoarece acestea devin „cauciuc” în timpul gătitului și își pierd calitățile gustative. Cu privire la modalitățile de înghețare a vinetelor pentru iarnă acasă:

Congelat în stare proaspătă. Selectați fructul tânăr copt. Feliați-le cu perii, cercuri sau cuburi, în funcție de ceea ce intenționați să gătiți din ele. Umpleți feliile cu o sare mare timp de câteva ore, după care rămășițele sale trebuie spălate bine. Apoi a stors ușor albirea, punând-o timp de câteva minute în apă clocotită și apoi - apă rece, după care este uscată. Rămâne doar să așezați o tăietură într-o tavă, a cărei dimensiune se va potrivi în congelator. După 3-4 ore, legumele congelate pot fi ambalate în recipiente sigilate sau pungi congelate.
Pentru a elibera vinetele coapte, tăiați-le nu este necesar. Fiecare fruct este străpuns de câteva ori cu o furculiță. Apoi vinetele sunt coapte la cuptor, după care, după răcire și decojire a pielii (opțional), acestea sunt ambalate în pachete sau recipiente pentru alimente.
Cum să prăjești o vinetă, știu multe gospodine. După prăjire, cercurile se întind pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. După răcire, acestea sunt așezate pe o tavă, învelite cu un film alimentar, stratul de vinete prăjite este din nou așezat deasupra, care se transformă și într-un film etc. Tava este plasată în congelator pentru congelare rapidă, după care este posibil să aranjați vinetele în pachete, să reveniți în cameră.