Cum să coaceți o banană mai repede

10.11.2017

Lucrurile bune vin la cei care așteaptă, nu? Cu toate acestea, atunci când vine vorba de așteptarea coacerii bananelor, se pare că poate dura mai mult decât este necesar. Ne-am așezat cu Dr. Jeffrey Brecht, fiziolog post-recoltare la Universitatea din Florida, pentru a vedea cât de repede putem coace bananele.

Cum coaceți bananele mai repede?

Dr. Brecht: „Modul de a face ca bananele să se coacă mai repede este:

1. Țineți-le la temperatura camerei.
2. Închideți-le într-o pungă de hârtie (nu o pungă de plastic sigilată) sau puneți-le într-un castron de coacere împreună cu un măr sau o banană deja coaptă. Ideea din spatele pungii/bolului este că bananele se coacă ca răspuns la etilenă, un hormon gazos al plantei produs de multe fructe de coacere, inclusiv banane. Permiteți o concentrație mai mare de etilenă să se acumuleze în jurul bananelor necoapte atunci când le așezați într-o pungă sau într-un castron de coacere cu un fruct care produce deja multă etilenă. ”

Există vreo credibilitate a afirmațiilor online despre posibilitatea de a coace bananele mai repede? (Ex: separarea bananelor și înfășurarea înfășurării saranului în jurul tulpinii, agățarea lor pe un cuier pentru banane etc.)

---