Cum să călătorești în China ca vegetarian (Ghid de supraviețuire veg 2020)
Stomacul meu mârâia după ore petrecute cutreierând palatele și grădinile din vechiul oraș interzis din China. Flămânzi, aproape că ne-a scăpat gaura din magazinul de găluște de perete, din cauza aburului care aburea paharul, aproape că a ascuns revărsarea meselor încastrate în jurul micilor mese ale magazinului. A fost o unitate care stătea doar în cameră, iar eu și prietenii mei ne-am uitat mai îndeaproape înainte de a opta pentru o metodă de culegere a restaurantului încercată și adevărată - găsiți unde mănâncă localnicii și mănâncă acolo. Chiar și în calitate de vegetarian, călătorind în China, speram că aș putea mânca ca localnicii atâta timp cât aveam calea scrisă de a-mi comunica restricțiile alimentare.
Cuprins
Cea mai bună zi vegetariană din China
Nu a durat mult până când proprietarii nerăbdători au șters un loc mic pe masa de masă din laminat. Ne-au introdus pe trei scaune joase, s-au înfipt în colț printre alți localnici zâmbitori și, în 30 de secunde, ne uitam la prima rundă de găluște fierbinți, amplasate într-o tavă de abur din lemn.
Doar cinci găluște de legume între noi trei nu au durat mult, așa că am comandat runda a doua - una cu surprize cărnoase pentru prietenii mei și un alt set de găluște de legume pentru mine.
În timp ce ne-am băgat aceste movile umede de bucurie în gură, nu m-am putut abține să nu mă gândesc: „Unde au fost aceste găluște rotunde grase toată viața mea? Cum n-am avut acest amestec de legume, ceapă și condimente care să explodeze peste papilele mele gustative până în acest moment? ”
Provocări pentru vegetarieni în China
A fost o zi bună. De fapt, cea mai bună zi culinară a mea din China. Din păcate, nu a mers prea bine de acolo.
Există o singură altă țară în lume în care îmi era foame și frustrare ca și cum încercam să mănânc vegetarian în China și asta era Bosnia în 2009, când trăiam din bureks de spanac și brânză și din mărul meu strălucitor de două ori pe zi din supermarket.
China a fost însă o poveste cu totul diferită și mi-a împins principiile vegetariene la limită. Sunt un flexitar - Încerc activ să rămân fără carne peste tot în lume, dar nu voi face o scenă care să dezonoreze cultura locală și nici nu voi muri de foame pentru cauză. Sunt vegetarian de la începutul anilor 90, deci este ceva în care cred din mai multe motive. Dar sunt și călător și caut povești și înțelegerea altor culturi și îmi conduc călătoriile mereu cu curiozitate și respect. Respectul, ca principiu călătoritor de călătorie, este motivul pentru care menționez statutul meu flexitar - nu vreau să mănânc animale, dar recunosc, de asemenea, că am dreptul să fac această alegere. Niciodată această călătorie călăuzitoare nu a fost pusă mai mult la încercare decât în China.
Am avut cele mai bune zile de mâncare în capitala Chinei, Beijing, prima mea oprire în China. Bănuiesc că organizarea Jocurilor Olimpice a făcut Beijingul mult mai sensibil la considerațiile dietetice internaționale, dar, indiferent de motiv, m-a adus la complăcere. Vânzătorii de alimente de stradă din Beijing au dat din cap în înțelegere, în timp ce bâlbâiam wo chir sù, echivalentul „Sunt vegetarian”, înainte de fiecare masă.
Mi-au servit delicii vegetariene, precum găluștele acelea demne de babă. Sau uneori un watt de supă de găluște de ouă. Confuz de cremoasă având în vedere că nu există produse lactate implicate, această supă are bucăți de găluște masticabile alături de bucăți de ou gătit. Sau există supa de ouă și roșii într-un bulion ușor cu bucăți gustoase de legume fierte în supă pentru o măsură bună.
Orezul prăjit chinezesc a fost o surpriză plăcută, deoarece este mult mai pufos decât orezul prăjit thailandez pe care îl mănânc zilnic (și nimic ca orezul prăjit american). Teancul nostru de orez aburit a ieșit întotdeauna din bucătărie umed și ușor ... l-am comandat la fiecare masă (și o singură dată a ieșit orezul vegetarian cu bucăți de creveți gătite în amestec).
Odată ce ne-am mutat pe Yangshuo și orașele mai mici, proclamația mea vegetariană bâlbâită a dat numai clipiri și priviri confuze. Au ieșit iPhone și aplicația mea mandarină cu caractere chineze scrise pe ecran. O scurtă lumină de înțelegere în timp ce repetau fraza, dădeau adesea din cap și apoi ieșeau cu mâncarea mea „vegetariană”.