Cum pot afecta ouăle mirosul corporal
Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 19 august 2014
Anterior am prezentat campania de PR din industria ouă care a încercat să promoveze ouăle ca sursă de nutrienți care economisesc vederea, cum ar fi luteina, observând că o singură lingură de spanac avea până la nouă ouă (vezi Punctul mort al industriei ouălor). Motivul pentru care vom auzi doar afirmația industriei ouălor pe site-uri web și emisiuni TV și niciodată într-un anunț sau într-o cutie de ouă este că există legi împotriva publicității false și înșelătoare care nu permit industriei să spună că ouăle conțin luteină. pentru că există o sumă atât de nesemnificativă.
Într-un e-mail pe care l-am recuperat prin Legea privind libertatea de informații (puteți vedea e-mailul în videoclipul meu Ouă și colină: ceva pește), șeful programelor USDA de cercetare și promovare a păsărilor de curte a reamintit industriei ouălor că nu pot menționa luteina într-un anunț cu ouă. Ei nu pot spune că ajută persoanele cu degenerescență maculară și nici măcar nu pot vorbi despre cât de bună este luteina pentru noi, deoarece „ouăle au o cantitate atât de mică și, având în vedere conținutul de grăsime și colesterol al ouălor, acesta este un element nonstarter pentru orice altceva decât PR . ” Deci, pentru relațiile publice, companiile vă pot minți printre dinți, dar există legi care acoperă veridicitatea în reclame.
Nici industria nu poate spune că ouăle sunt o sursă de omega 3, fier sau folat. Nici măcar nu pot numi sincer ouăle o sursă bogată de proteine. Serviciul de marketing agricol al USDA a sugerat că industria ouălor se laudă în schimb cu conținutul de colină al ouălor, unul dintre cei doi nutrienți în care ouăle sunt bogate, în afară de colesterol.
Deci, industria ouălor a schimbat viteza. Un obiectiv prioritar al American Egg Board a devenit „transformarea colinei într-o problemă urgentă, iar ouăle soluția”. Au subliniat modul în care ar putea fi parteneri cu grupul unui medic și să scrie un „anunț publicitar”. Au dezvoltat mai multe dintre ele pentru jurnale de nutriție. O reclamă este o reclamă care defilează ca un editorial obiectiv. Au trimis scrisori medicilor susținând că „aportul inadecvat de colină are implicații imense asupra sănătății publice”. Așa că uitați de colesterol - „elefantul din cameră”, așa cum îl numește industria - și concentrați-vă asupra acestei epidemii evocate de deficit de colină.
Oamenii primesc de fapt de două ori colina de care au nevoie și, de fapt, prea multă colină poate fi adevărata problemă. În primul rând, prea multă colină poate da respirației, urinei, transpirației, salivei și secrețiilor vaginale un miros asemănător peștilor putreziți. Milioane de americani au un defect genetic care provoacă un miros corporal de pește și ar putea beneficia de o dietă cu conținut scăzut de colină, deoarece colina se transformă în intestinul nostru în compusul pește trimetilamină (TMA). Persoanele care elimină trimetilamină devin adesea vegani, deoarece reducerea ingestiei de produse de origine animală bogate în lipide scade producția de TMA și mirosul nociv asociat. Ceilalți 99% dintre noi, totuși, pot transforma compusul de colină pește în oxid de trimetilamină, care este de 100 de ori mai puțin puturos. Obișnuiam să credem că colina suplimentară este inofensivă pentru 99%, dar nu mai este.
Cercetătorii de la Cleveland Clinic au descoperit că colina dietetică (după ce a fost transformată în intestin în trimetilamină și oxidată în ficat pentru a forma oxid de trimetilamină) poate contribui la acumularea plăcii în arterele oamenilor. Acest lucru ne poate pregăti pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și moarte. În ce alimente se găsește predominant colina? Ouă, lapte, ficat, carne roșie, carne de pasăre și pește.