Cum o dietă vegetariană ar putea ajuta la economisirea timpului planetei

Evangheliștii dietelor vegetariene și vegane citează rapid dovezi din ce în ce mai mari că reducerea consumului de carne îmbunătățește sănătatea umană, în încercarea de a câștiga pe cei convertiți. La fel, activiștii pentru schimbările climatice citează adesea tulpina pe care produsele de origine animală o pun asupra mediului pentru a pleda pentru schimbarea practicilor.

Acum, noile cercetări publicate în revista PNAS combină cele două perspective pentru a arăta că adoptarea pe scară largă a dietelor vegetariene și vegane ar putea salva milioane de vieți și miliarde de dolari. „Există un potențial uriaș”, spune autorul studiului Marco Springmann, cercetător la Universitatea Oxford, „din punct de vedere al sănătății, al perspectivei de mediu și al perspectivei economice, într-adevăr”.

Cercetătorii au evaluat patru scenarii diferite cu oameni care consumă diferite niveluri de carne pentru a evalua legăturile dintre dietă, sănătate și mediu. Cel mai scăzut nivel de consum de carne - adoptarea pe scară largă a dietei vegane - ar putea ajuta la evitarea a peste 8 milioane de decese până în 2050, potrivit studiului. O dietă vegetariană ar salva 7,3 milioane de vieți.

Impactul asupra mediului al unei schimbări alimentare ar putea fi la fel de dramatic, potrivit cercetătorilor. Numai efectivele de animale reprezintă mai mult de 14% din emisiile globale de gaze cu efect de seră, iar până în 2050 sectorul alimentar ar putea reprezenta jumătate dacă reducerile vor fi puse în aplicare în alte sectoare pe linia pe care țările s-au angajat să o facă. O dietă vegetariană sau vegetariană ar putea reduce aceste emisii cu 70%, respectiv 63%.

---