Cum intoleranțele alimentare mi-au făcut teamă să mănânc fiecare
După săptămâni de oboseală non-stop, slăbiciune și greață după ce am mâncat, am fost anumit Aveam mono. M-am consultat cu prietenii mei prin text și am fost de acord că toate semnele indicau o criză de virus. Am programat rapid o întâlnire cu medicul meu pe baza autodiagnosticului meu și am comandat în mod real un test mono (pentru că, desigur, prietenii mei și eu știm mai bine decât un profesionist medical, nu?). Când testul a revenit negativ, am fost confuz și sceptic. Am fost trimis la spital pentru o multitudine de analize de sânge, dar fiecare a revenit în mod constant, fără rezultate. Din punct de vedere medical tradițional, eram perfect sănătos. Dar dacă așa a fost, de ce m-am simțit atât de rău?
Sănătatea mea a continuat pe o spirală descendentă, deoarece stresul bolii mele misterioase nu a făcut decât să exacerbeze simptomele mele. Un prieten dietetician mi-a recomandat să fac un test de intoleranță alimentară. Am fost ușor obligat, deoarece făcusem aproape orice pentru a mă simți mai bine - ceaiuri speciale, medicamente care reduc acidul, suplimente probiotice și remedii casnice ridicole. Când am primit rezultatele mele, am fost devastat să aflu că 20 dintre alimentele pe care le consum cel mai mult sunt cele care cauzează inflamații și dăunează corpului meu. Cu toate acestea, am simțit o astfel de ușurare când am un fel de răspuns. A existat încă o anumită ambiguitate cu privire la modul exact în care s-a întâmplat acest lucru, așa că am făcut câteva cercetări și am consultat medicul. Am constatat că dieta mea repetitivă și stresul mă duc să am un perete intestinal slab și permeabil, ceea ce mă face susceptibil de a dezvolta intoleranțe. Am început imediat o dietă de eliminare de nouă luni și un regim suplimentar cu scopul de a mă simți mai bine și, în cele din urmă, să pot mânca din nou toate alimentele fără efecte secundare. Am fost limitat să mănânc doar dintr-o listă de alimente, cu excepția glutenului, a produselor lactate, a tuturor zaharurilor și chiar a unor alimente sănătoase, cum ar fi spanacul. Am început să-mi recâștig o parte din energie și am crezut că aceasta este soluția finală a problemelor mele.
Pentru o vreme, chiar m-am simțit mai bine. Nu am mai avut greață urâtă după masă, m-am simțit puternic și moralul era ridicat. Din păcate, acest lucru s-a schimbat când a venit momentul reintroducerii. Pe măsură ce programul de dietă a început să funcționeze și am lăsat alimentele la care eram sensibil, anxietatea mi-a crescut. În mintea mea, am perpetuat o schemă în care acele alimente erau clasificate ca „alimente proaste” sau „alimente periculoase”, în timp ce celelalte erau „alimente sigure”. Dacă alimentele pe care trebuia să le reintroduc să fie alimentele care m-au îmbolnăvit în primul rând, cum aș putea să mă simt confortabil să le consum?