Cum influențează nutrienții asupra performanței fizice - Mayo Clinic Health System
Multe cereri fiziologice și nutriționale apar în corp în timpul exercițiului. Pe măsură ce mușchii se contractă, crește cererea de oxigen, hidrogen și alți nutrienți cheie. Corpul uman necesită un aport continuu de energie pentru a-și îndeplini numeroasele funcții. Pe măsură ce cererile de energie cresc odată cu exercițiul, trebuie furnizată energie suplimentară sau exercițiul se va încheia.
Factorii de performanță
Indiferent dacă este un sportiv recreativ sau un atlet de elită, mulți factori influențează performanța, inclusiv, dar nu se limitează la, dieta, hidratarea, nivelul de fitness, intensitatea și durata. Există mulți factori care prezic ce sursă de combustibil va fi utilizată. Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt toate surse posibile de combustibil pentru exerciții și contracția musculară.
În timpul exercițiilor de intensitate moderată, aproximativ jumătate din energie este derivată din glicogen, în timp ce cealaltă jumătate provine din glucoză din sânge și acizi grași. Carbohidrații (glucoza/glicogenul) servesc drept sursă principală de combustibil pe măsură ce durata și intensitatea cresc. Dacă exercițiul continuă o perioadă semnificativă de timp, acizii grași vor servi drept sursă de combustibil atunci când depozitele de glicogen sunt aproape epuizate. Trebuie remarcat faptul că metabolismul grăsimilor nu poate apărea fără prezența glucozei și, prin urmare, glicogenul muscular și glicemia sunt factorii limitativi ai performanței. Proteinele sau, mai precis, aminoacizii, vor fi folosite ca sursă de energie numai dacă alte calorii sunt insuficiente.
Alegeri alimentare
Dieta unei persoane va influența sursa de combustibil utilizată și, prin urmare, nivelul de performanță. Dacă o persoană consumă o dietă bogată în carbohidrați, se va folosi mai mult glicogen pentru combustibil. Dacă dieta este bogată în grăsimi, grăsimea va fi folosită ca sursă de combustibil. O dietă bogată în grăsimi nu este recomandată, deoarece chiar și cea mai slabă persoană are multe grăsimi stocate pentru exerciții de rezistență îndelungată. O dietă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați poate duce la performanțe slabe din cauza depozitelor scăzute de glicogen. Ca orientare pentru sportivii de anduranță, aproximativ 60-70% din calorii ar trebui să provină din carbohidrați, 10-15% din proteine și 20-30% din grăsimi. Ar trebui să consumați o dietă bine echilibrată care conține carbohidrați, proteine și grăsimi în timpul perioadelor de antrenament.