Cum încep preferințele alimentare ale unui copil în uterul Food The Guardian
Poate fi un mecanism de supraviețuire care a revenit pentru a ne mușca pe vagabonzi, dar ființele umane sunt născute pentru a iubi dulciurile. Îi iubim chiar și atunci când suntem în uter. La aproximativ 15 până la 16 săptămâni după concepție, fetușii își vor arăta aprecierea zahărului înghițind mai mult lichid amniotic când este dulce și mai puțin când este amar (pdf). Inclinațiile pentru gusturile de sare și umami sunt, de asemenea, înnăscute. Majoritatea preferințelor noastre alimentare sunt însă învățate, iar un număr tot mai mare de cercetări arată că această învățare începe și înainte de naștere.
Se consideră că la 21 de săptămâni, fetușii pot discerne aromele complet folosind simțurile mirosului și gustului (uimitor, un studiu a descoperit recent că oamenii pot distinge un trilion de mirosuri diferite, iar mirosul este sensul dominant în percepția aromelor) și Julie Mennella de la Centrul Monell Chemical Senses din Philadelphia spune că „lichidul amniotic este un„ prim aliment ”complex care conține substanțe chimice care au atât gusturi, cât și mirosuri. Dezvoltarea gradului de conștientizare a aromelor cu cinci luni înainte ca majoritatea bebelușilor să înceapă să-și ingereze caloriile are sens, pentru că atunci când vine vorba de gust, familiaritatea creează dragoste. Vă puteți antrena să vă bucurați de majoritatea alimentelor prin expunere repetată - și cu cât sunteți mai tineri, cu atât este mai ușor să modelați căile neuronale. Deci, se gândește, dacă un făt se obișnuiește să deguste legume în pântece, atunci înțărcarea bebelușului cu alimente nutritive pentru adulți va fi o relativă bătaie de cap.
Lichidul amniotic adulmecă
Milă de participanții săraci la acest experiment realizat de Mennella. Au trebuit să adulmece o grămadă de probe de lichid amniotic și, aparent, nu au avut probleme cu identificarea sucului din uter care fusese extras de la femeile care luaseră o capsulă de usturoi cu 45 de minute înainte. Toate aromele testate până acum, spune Mennella, au fost detectabile în fluid, inclusiv mentă, anason, morcov și vanilie.
O dragoste a legumelor
Un alt experiment realizat de Mennella a implicat un grup de mame care bea 300 ml suc de morcovi patru zile pe săptămână timp de trei săptămâni în ultimul trimestru de sarcină, un al doilea grup făcând același lucru în primele două luni de alăptare și un grup de control care a dat suc de morcovi o dana largă cu totul. Copiii care au gustat concentrații mari de morcov în uter și în laptele mamei au continuat să mănânce mai mult morcov în timpul înțărcării. Potrivit lui Peter Hepper, directorul Centrului de Cercetări Fetale de la Universitatea Queen's din Belfast: „fetusii expuși la usturoi în uter sunt mai predispuși să prefere usturoiul în viața ulterioară, într-adevăr, studiile arată cel puțin până la vârsta de opt ani”.