Cum conduce dietele cu conținut scăzut de calorii la rușinarea grăsimilor de Jeremy Braude, Ph
Interesele dobândite în păstrarea lumii spânzurate
Jeremy Braude, dr.
27 aprilie 2019 · 7 min de citire
Conform datelor epidemiologice, ratele globale de obezitate atât la adulți, cât și la copii au crescut constant în ultimele decenii. Deoarece obezitatea este considerată un factor de risc pentru dezvoltarea multor boli cardiovasculare și metabolice, a diferitelor forme de cancer și a demenței, există o preocupare justificată cu privire la povara economică și de sănătate, care este supraponderală în mod morbid în societatea noastră. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de obezitate, există o tendință de evaluare prejudiciabilă a individului - că oamenii sunt grăsimi pentru că și-au permis să devină astfel. Această simplificare excesivă a factorilor care determină obezitatea globală ne-a indus în eroare într-o lume a rușinii. Deși se crede pe larg că ai un control absolut și incontestabil asupra greutății corporale prin dieta ta, principiul „caloriilor în, caloriilor în afară” este de fapt mai aliniat cu interesele industriei dietetice decât cu dovezile clinice pentru mult timp -regularea pe termen a greutății corporale.
Mi se pare incredibil de izbitor faptul că, în actualul climat social, care este în tendințe către o înțelegere mai sistemică a modului în care creșterea și mediul înconjurător pot influența sănătatea și succesul personal, am adoptat o astfel de viziune reductivă asupra eșecului pierderii în greutate și a obezității. Nu este un secret faptul că a fi în formă este foarte apreciat de societatea noastră. De fapt, majoritatea oamenilor ar fi de acord probabil că arată, în cel mai bun caz, că îți pasă de sănătatea ta și, în cel mai rău caz, că îți pasă de atracția ta estetică. Din păcate, totuși, pentru cei care doresc să se formeze, există atât de multe informații disponibile acolo încât este practic imposibil să știm ce funcționează cu adevărat.
Realitatea este că nu avem un răspuns unic. În condiții clinice, majoritatea persoanelor care efectuează programe de intervenție pentru scăderea în greutate recâștigă greutatea pe care o pierd pe termen lung, în timp ce aproximativ o treime până la două treimi dintre persoanele care fac dietă ajung să cântărească mai mult decât făceau înainte de intervenție. Numai aceste cifre dau o imagine clară că, deși o dietă cu conținut scăzut de calorii poate ajuta un număr mic de oameni, nu este o strategie eficientă la nivel de populație.
În ciuda a ceea ce mulți ar considera dovezi covârșitoare în sens contrar, industria dietelor perpetuează faptul că pierderea în greutate este doar o chestiune de calorii - este un joc de numere care se concentrează pe a avea mai puține calorii care intră decât calorii care ies. Problema este că un exces de calorii sau un deficit de calorii este doar o măsurare finală. De fapt, nu are în vedere elementele fiziologice și psihologice care reglementează echilibrul energetic pe termen lung. Este ca și cum am spune tuturor că tot ce trebuie să faci pentru a deveni un student bun este să obții A. Dar nu vă ajutăm de fapt să ajungeți acolo, oferindu-vă puterea de a schimba modul în care studiați sau oferindu-vă toate faptele.
Pentru a înrăutăți lucrurile, dietele cu conținut scăzut de calorii se vând ca o mișcare de sănătate. Cuvintele „fără calorii” și „cu conținut scăzut de calorii” au devenit treptat mai sinonime cu „sănătos” atunci când termenii nici măcar nu sunt cu adevărat înrudiți. Din anumite motive, nu am reușit să apreciem că industria dietetică prosperă atunci când există o prevalență ridicată a obezității. Deși nu există o conspirație măreață care să ne păcălească în dieta yoyo, există cu siguranță anumite interese în a menține lumea mai grasă.
Cea mai atrăgătoare caracteristică a dietelor cu conținut scăzut de calorii este potențialul lor pentru rezultate imediate. Și, deși o schimbare rapidă a cântarului vă poate face să vă simțiți grozav, ar putea fi de fapt motivul pentru care vi se pare greu să mențineți greutatea pe termen lung. Pentru majoritatea dietelor care nu reușesc să-și mențină noua greutate corporală, ajungem automat la cea mai simplă concluzie - că nu au reușit din cauza lipsei de disciplină de a face ceea ce este mai bine pentru ei înșiși. Cu toate acestea, având în vedere că oamenii iau o decizie conștientă de a încerca să piardă în greutate, fie pentru sănătatea lor, fie pentru aspectul lor, este greu de crezut că vor trece printr-o astfel de provocare, vor primi laude pentru efortul lor și apoi vor da totul de bună voie până să devină din nou supraponderal. Este mult mai probabil ca, după ce au slăbit, toți cei care urmează dietă să experimenteze modificări fiziologice și psihologice similare care fac dificilă menținerea greutății corporale. Când oamenii efectuează acte de rușinare a grăsimilor, tot ceea ce demonstrează este că nu reușim să educăm societatea despre modul în care funcționează corpul nostru și că măsurile de sănătate publică eșuează într-un mediu din ce în ce mai obezogen.