Cum ajută o dietă săracă în carbohidrați diabeticilor
Diabetul este o boală care implică o disfuncție a metabolismului zahărului/glucidelor, adică organismul nu poate procesa zaharurile/carbohidrații într-un mod „normal”. Cauza disfuncției diferă în funcție de tipul de diabet zaharat (tip 1, tip 2 etc.), dar glicemia ridicată rezultată și incapacitatea celulelor de a utiliza glucoza eficient sunt în esență aceleași. Este important de reținut că, indiferent de diagnosticul de diabet al unui pacient, trebuie tratată „întreaga persoană”. Medicii naturopati văd fiecare persoană ca pe un individ cu mai multe fațete și tratează toate aceste fațete ca pe un întreg integrat.
Ce este fiziologia normală?
Unele dintre celulele noastre sunt capabile să ia glucoză direct din sânge (de exemplu, creier, ficat), în timp ce alte celule necesită insulină ca transportor (de exemplu, grăsime, mușchi). Dacă depozitele de glicogen sunt pline, orice exces de zahăr circulant este stocat ca grăsime pentru o utilizare ulterioară a energiei. Pentru a menține homeostazia (echilibrul) zahărul din sânge este menținut într-un interval destul de strâns între 70 și 130 g/dl. Dacă este nevoie de mai multă glucoză decât este disponibil, hormonul glucagon va stimula eliberarea glicogenului din ficat, iar grăsimile vor fi arse pentru energie printr-un proces de cetoză.
Diabetul este un sistem dereglat
Ce inseamna asta? Diabeticii pot avea probleme variind de la lipsa producției de insulină până la întreruperea absorbției celulare a glucozei, care provoacă ambele hiperglicemie (nivel ridicat de zahăr din sânge).
La diagnostic, mulți diabetici primesc sfatul „să mănânce orice vrei, atâta timp cât îl acoperi cu insulină”, utilizând un raport individualizat de insulină la carbohidrați. Sau unora li se poate spune să mănânce o dietă abundentă în carbohidrați și să ia medicamente pentru a controla absorbția, excreția, utilizarea sau producția de ficat a glucozei.
Această abordare tinde să conducă la un scenariu prea familiar care este cel mai mare și cel mai scăzut nivel de zahăr din sânge - oscilații între cele două. Diferențialul dintre cel mare și cel mai mic poate fi la fel de dureros și dăunător pentru țesuturile corpului ca oricare dintre numărul mare sau mic de la sine. Excursiile postprandiale (după masă) de zahăr din sânge peste 130 sunt tipice, dar cu siguranță nu imită normal! Este foarte frecvent ca un diabet să aibă un nivel de zahăr din sânge de 180, 280, chiar 380 după mese.
Medicina naturală adoptă o abordare diferită, ajutând la găsirea cauzei bolilor subiacente. Nu tratează pur și simplu simptomele.
Consumul excesiv de zahăr poate afecta pe oricine într-un mod negativ!
Când o persoană care nu are diabet mănâncă zahăr, insulina este secretată într-un mod bine echilibrat. Cu toate acestea, atunci când consumul de zahăr/carbohidrați simpli este excesiv, chiar și la o persoană cu un pancreas care funcționează normal, există riscul secretării unei cantități prea mari de insulină și o scădere reactivă care duce la foamete și iritabilitate, ceea ce determină adesea persoana să o corecteze prin mâncând mai mulți carbohidrați.
Sus și în jos merge zahărul din sânge, deși într-un grad mai mic decât la un diabet insulino-dependent. Cu toate acestea, organismul nu experimentează homeostazie (stabilitate), ci trebuie să se adapteze și să compenseze, folosind substanțe nutritive valoroase ca cofactori în zahăr și în metabolismul energetic.