Cum afectează nitrații și nitriții Hemopet câinii noștri de companie
Înainte de a începe, trebuie să ne punem capacele chimice.
Chimia nitraților și a nitriților
Nitrații și nitriții sunt compuși chimici care constau din azot și oxigen.
Un nitrat este format dintr-o legătură între un singur atom de azot și trei atomi de oxigen.
Un nitrit este o legătură între un singur atom de azot și doi atomi de oxigen.
Oxidul nitric este un singur atom de azot legat de un singur atom de oxigen.
Unde se găsesc nitrații și nitriții?
Azotații sunt în mod natural bogați în anumite legume, cum ar fi legumele cu frunze, sucul de sfeclă roșie și țelina.
Azotul este esențial atât în îngrășământul sintetic, cât și în îngrășământul organic, cum ar fi gunoiul de grajd și compostul vegetal. Prin oxidare - sau legarea cu aerul - azotul se transformă în nitrați.
Nitrații se găsesc și în îngrășăminte.
Atunci când se aplică prea mult îngrășământ pe culturi, se acumulează în timp sau este administrat greșit, nitrații se scurge în corpuri de apă sau se scurge în apele subterane. Puțurile sunt deosebit de vulnerabile.
Azotul și fosforul din această scurgere provoacă zone moarte în corpurile mari de apă, cum ar fi Golful Mexicului. Prea mult azot și fosfor crește alge scânteie care pot avea efecte de ondulare prin sistemul acvatic, cum ar fi afectarea sănătății reproductive a peștilor.
Nitrații pot pătrunde în apă prin utilizarea inhibitorilor de coroziune în apa de proces industrială sau cloraminare, ceea ce poate duce la formarea nitriților.
Nitriții și nitrații sunt adăugați la carnea procesată, cum ar fi carnea de delicatese și hot dog-urile, ca conservant împotriva anumitor bacterii și pentru a păstra culoarea.
Sanatatea umana
Cancer
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și mulți cercetători avertizează împotriva consumului prea mult de carne procesată, deoarece nitriții și nitrații pot crește șansele de a dezvolta cancer.
Atunci când carnea procesată, cum ar fi slănina și hot dog-urile, este încălzită, nitriții interacționează cu aminoacizii și determină formarea unei alte substanțe chimice, nitrozaminele. Nitrozaminele sunt cancerigene.
Sindromul bebelușului albastru
Pe o parte a argumentului, avem OMS și oameni de știință majori care afirmă că aportul excesiv de apă de puț bogat în nitrați poate duce la „sindromul bebelușului albastru” (methemoglobinemie sau otrăvire cu nitrați/nitriți).
Alții susțin că methemoglobinemia nu a fost cauzată de nitrați, ci de bacterii fecale care au infectat sugarii și au produs oxid nitric în intestine. Premisa este că nitriții reacționează cu hemoglobina pentru a produce methemoglobină, care nu mai este capabilă să transporte oxigen.
Apropo, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a stabilit o limită de 10 miligrame pe litru de azotat-azot în apa potabilă. Unii cercetători spun că această limită ar trebui redusă cu 50% până la 5 miligrame pe litru de azotat-azot în apa de băut.
Ce altceva?
Alte afecțiuni medicale adverse au fost asociate cu consumul de apă contaminată, cum ar fi rezultatele reproductive negative, diabetul și bolile tiroidiene. Nitrații inhibă absorbția iodurii de către tiroidă, perturbând potențial funcția tiroidiană.
Critici
Alți cercetători nu se confruntă cu toate aceste dovezi specifice. Cu toate acestea, ei spun că organismul uman poate tolera mai mulți nitrați și nitriți decât pragurile actuale de consiliere. În mod specific, acestea indică surse vegetale naturale și importanța nitraților și a nitriților.
- Huh? Tu intrebi. da.
Bacteriile din gură și intestin transformă nitrații în nitriți. În intestin, nitritul combate bacteriile oportuniste.
Apoi, nitritul este transformat în oxid nitric. Oxidul nitric este o moleculă de semnalizare importantă din organism care ajută la scăderea tensiunii arteriale. În plus, studiile au arătat că nitrații găsiți în legume pot crește performanța sportivă - în special alergarea.