Cuisoare informații nutriționale, proprietăți medicinale și beneficii pentru sănătate

Cuisoarele sunt unul dintre condimentele foarte apreciate, recunoscute pe scară largă în întreaga lume pentru calitățile lor medicinale și culinare. Mugurii de condimente sunt de fapt „mugurii de flori” dintr-un copac de pădure tropicală veșnic verde originar din „insulele condimentelor” indoneziene.

Din punct de vedere botanic, cuisoarele-condimente aparțin familiei Myrtaceae, în gen; Syzygium, și denumit științific ca Syzyigium aromaticum.

Muguri de condiment imaturi, cuisoare verzi

Cuisoare uscate

În stadiile incipiente de dezvoltare, mugurii florali sunt de culoare palidă, care se transformă treptat în verde și, în cele din urmă, se dezvoltă în muguri de cuișoare roșu aprins în momentul recoltării. Mugurii ridicați în general cu mâna când ating 1,5-2 cm lungime, uscați la sol și clasificați înainte de a fi expediați pe piețe.

Structural, fiecare mugur constă dintr-un calice lung; terminându-se în patru sepale răspândite și patru petale nedeschise. Aceste petale închise se dezvoltă într-o bilă mică (cupolă) în partea de sus. Aroma dulce a cuișoarelor provine dintr-un ulei esențial, eugenol, în ele.

Proprietățile medicinale și beneficiile pentru cuișoare pentru sănătate

Se știe că principiile active din cuișoare au proprietăți antioxidante, antiseptice, anestezice locale, antiinflamatoare, rubeficiente (încălzitoare și calmante), carminative și anti-flatulente.

Condimentul conține beneficii pentru sănătate uleiuri esențiale precum eugenol. Este o clasă de compuși chimici fenilpropanoizi care conferă mirosuri aromatice plăcute, dulci, cuișorului. Eugenolul are proprietăți anestezice și antiseptice locale, prin urmare; utile în elementele esențiale de îngrijire dentară precum și în procedurile de tratament.

Ceilalți constituenți importanți din acest condiment includ:

Uleiuri esentiale: acetil eugenol, β-cariofilenă și vanilină, acid de măsline;

taninuri: acid galotanic, salicilat de metil (analgezic);

flavonoidele: eugenină, kaempferol, ramnetină și eugenitină;

Triterpenoide: cum ar fi acidul oleanolic, stigmasterolul și campesterolul

de asemenea, mai multe sesquiterpene.

Principiile active din cuișoare măresc motilitatea intestinului și puterea de digestie prin secreții de enzime gastrointestinale îmbunătățite. Astfel, ajută la ameliorarea problemelor de indigestie și constipație.

Condimentul conține, de asemenea, o cantitate bună de minerale, cum ar fi potasiu, mangan, fier, seleniu și magneziu. Potasiul este un electrolit esențial al fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Corpul uman folosește manganul ca co-factor al enzimei antioxidante, superoxid dismutază.

---