Crumpets Hot Buttered with Caviar Presed from Jeremiah Tower Cooks by Jeremiah Tower

Crumpets Hot Buttered cu caviar presat

Adauga la colectie

Informații despre pregătire

Dificultate

Servește

Apare în

Bucătarii Turnului Ieremia

Unchiul meu rus îmi spunea despre timpul petrecut în Marina Imperială mâncând caviar. La intrarea în mizeria ofițerilor se afla un coș uriaș de pâine și un butoi de lemn de 15 kg umplut cu caviar. A crezut că a aterizat în cer și, de fiecare dată când intra sau ieșea, arunca o bucată de pâine în caviar. La fel ca în toate lucrurile bune care treceau, după câteva luni nu mai suporta vederea unui ou de pește. Dar în partea de jos a fiecărui butoi se afla ceva care îi reînvie apetitul flagrant: payusnaya ikra, sau caviar „presat” sub greutatea caviarului deasupra acestuia. Caviarul din stratul inferior a fost concentrat din toate punctele de vedere, cu mai multe proteine, grăsimi, sare și calorii decât alt caviar și cu siguranță o aromă mai intensă - atât de mult, încât mulți oameni au ajuns să-l prefere față de cel proaspăt.

---