Cronica Cornell
MONTREAL - Din perspectiva unui ecologist, sistemul american de creștere a animalelor hrănite cu cereale consumă resurse mult disproporționate cu randamentul, accelerează eroziunea solului, afectează aprovizionarea mondială cu alimente și se va schimba în viitor.
"Dacă toate cerealele hrănite în prezent la animale în Statele Unite ar fi consumate direct de oameni, numărul persoanelor care ar putea fi hrănite ar fi de aproape 800 de milioane", David Pimentel, profesor de ecologie la Colegiul de Agricultură și Științe ale Vieții al Universității Cornell, a raportat la reuniunea 24-26 iulie a Societății canadiene de știință a animalelor de la Montreal. Sau, dacă aceste boabe ar fi exportate, ar stimula SUA soldul comercial cu 80 miliarde dolari pe an, a estimat Pimentel.
Cu doar animale hrănite cu iarbă, americanii individuali ar primi în continuare mai mult decât doza zilnică recomandată (ADR) de carne și proteine lactate, conform raportului Pimentel, „Producția animalelor: intrări de energie și mediu”.
Analist de mediu și critic de lungă durată al deșeurilor și ineficienței în practicile agricole, Pimentel a descris creșterea animalelor hrănite cu cereale ca un mod costisitor și nedurabil de a produce proteine animale. El a deosebit producția de carne hrănită cu cereale de efectivele crescute cu pășuni, numind pășunatul vitelor o utilizare mai rezonabilă a terenului marginal.
Producția de proteine animale necesită mai mult de opt ori mai multă energie din combustibili fosili decât producția de proteine vegetale, producând în același timp proteine animale, care este doar de 1,4 ori mai hrănitoare pentru oameni decât cantitatea comparabilă de proteine vegetale, potrivit analizei ecologiste Cornell.
Urmărind producția animalelor alimentare de la jgheabul de furaje până la masa de cină, Pimentel a descoperit că găinile de pui sunt cea mai eficientă utilizare a energiei fosile, iar cea mai mică a cărnii de vită. Producția de carne de pui consumă energie într-un raport de 4: 1 la producția de proteine; producția de bovine de carne necesită un raport de intrare de energie la producția de proteine de 54: 1. (Producția de carne de miel este aproape la fel de ineficientă la 50: 1, conform analizei făcute de ecologist în statisticile Departamentului de Agricultură din SUA. Alte rapoarte variază de la 13: 1 pentru carnea de curcan și 14: 1 pentru proteinele din lapte până la 17: 1 pentru carnea de porc și 26: 1 pentru ouă.)