Creștem supraponderali din drojdia de panificație
Tipul de drojdie care este folosit pentru dospirea pâinii este, de asemenea, utilizat pentru a îngrășa animalele. Un nou studiu indică o posibilă legătură între obezitatea umană și drojdia.
Cercetătorii de la St. Spitalul Olavs și Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie din Trondheim raportează indicii care rămân de investigat în legătură cu legătura dintre obezitate și drojdia de brutar.
Cercetătorii au descoperit că antigenele - substanțe care stimulează producerea de anticorpi - care reacționează la drojdia de brutar au fost mult mai răspândite în rândul persoanelor obeze care au participat la studiul lor decât în grupul normal de control al greutății.
Dar doar 58 de persoane au luat parte la studiu și 40 dintre acestea erau obeze, în timp ce 18 aveau IMC normale.
Peste o treime dintre persoanele obeze s-au dovedit a avea niveluri crescute de antigeni de drojdie, comparativ cu doar cinci la sută din grupul de control.
„Am măsurat antigenele care reacționează la drojdia de brutar, deoarece aceasta este o modalitate indirectă de a determina prezența drojdiei”, explică Saideh Salamati, unul dintre cercetătorii din spatele studiului.
Grupul de persoane obeze cu antigen de drojdie a avut, de asemenea, tendința de a avea tensiune arterială crescută. Niciuna dintre persoanele obeze din studiu nu a avut alte boli.
Apărând pofta de mâncare
Componentele din peretele celular al drojdiei pot crește pofta de mâncare, explică Salamati. Drojdia de panificație produce, de asemenea, vitamine B și o serie de enzime care pot crește utilizarea alimentelor de către organism.
Apărând pofta de mâncare
Componentele din peretele celular al drojdiei pot crește pofta de mâncare, explică Salamati. Drojdia de panificație produce, de asemenea, vitamine B și o serie de enzime care pot crește utilizarea alimentelor de către organism.
Drojdia a înlocuit antibioticele
Utilizarea drojdiei în hrana animalelor a început ca o alternativă la antibioticele cu doze mici, pe care industria furajeră le folosea în exces. Antibioticele au fost adăugate la furaje pentru a obține un aport mai eficient de substanțe nutritive și o creștere a greutății mai rapidă. În SUA, antibioticele sunt încă utilizate în mod obișnuit în hrana animalelor.