Crawfish Etouffee Sursa nutrițională Harvard T

Cu cât această tocană sta mai mult, cu atât devine mai bine. Deoarece scallions se păstrează prost în tocană, asigurați-vă că le adăugați chiar înainte de servire.

Crawfish Etouffee

1. Se caleste telina, ceapa, ardeii verzi dulci, patrunjelul in uleiul de susan timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu.
2. Adăugați făina și amestecați până se rumenesc ușor. Adăugați piureul de roșii și apă și amestecați timp de 4 minute la foc mic.
3. Se amestecă usturoiul, un vârf de cayenne și câte o cremă de sos de soia și sos Worcestershire, dacă doriți. Adăugați cozile de raci sau creveții și fierbeți timp de 20 de minute. Chiar înainte de servire, amestecați scallions și o picătură de sos de ardei iute dacă doriți.
4. Se servește fierbinte peste orezul brun.

---