COVID-19 și siguranța alimentelor Întrebări frecvente ale cultivatorilor de fructe și legume - Siguranța agroalimentară
Noul coronavirus, virusul care cauzează boala infecțioasă COVID-19, se află în mintea fiecărui cultivator. Iată răspunsuri la întrebări frecvente despre cum să abordăm spălarea mâinilor și igienizarea în fermele de producție.
Atât producătorii mari, cât și cei mici de produse proaspete au multe întrebări despre modul în care coronavirusul nou, virusul care cauzează boala infecțioasă COVID-19, va afecta modul în care își desfășoară activitatea pe termen scurt. În ceea ce privește siguranța alimentelor și bolile de origine alimentară, următoarele întrebări sunt unele dintre cele mai frecvente.
Ce fel de practici de igienizare de bază ar trebui să fac din cauza virusului? Ce trebuie igienizat?
Vă rugăm să înțelegeți că acestea sunt practicile de bază de salubrizare pe care ar trebui să le faceți în toate circumstanțele. Aceste practici sunt importante pentru siguranța alimentelor și pot prelungi durata de valabilitate a unui produs.
Toate suprafețele în contact cu alimentele, adesea denumite suprafețe din Zona 1, trebuie să fie curate. Aceste suprafețe includ coșuri de recoltare, mese de sortare, instrumente de recoltare, mâini și multe altele. Pentru aceste suprafețe, curăța înseamnă vizibil lipsită de murdărie. Dacă zgârii o suprafață cu unghia și apare gunk, suprafața nu este suficient de curată. Suprafețele zonei 1 trebuie, de asemenea, igienizate cu un produs igienic etichetat pentru suprafețele de contact cu alimentele și uscate la aer până la uscare completă.
Suprafețele zonei 2 (adiacente suprafețelor cu contact direct cu alimentele) trebuie, de asemenea, curățate și igienizate. Acest lucru se datorează faptului că există o probabilitate rezonabilă ca murdăria și microbii de pe aceste suprafețe să ajungă pe suprafețele Zonei 1.
Trebuie să-mi fac griji că am virusul pe produsele mele? Ar trebui să folosesc igienizant pe culturile mele?
Începând cu 17 martie 2020, nu s-a cunoscut nicio transmitere a noului coronavirus prin produse proaspete (verificat 3-19-20) Acestea fiind spuse, pentru multe mărfuri s-ar putea să doriți să vă gândiți la adăugarea de substanțe dezinfectante (PAA, clor etc.) să vă spălați apa pentru o perioadă de valabilitate crescută. Ca întotdeauna, citiți și urmați tarifele și instrucțiunile etichetei. Este o încălcare a legii federale să folosești orice substanță dezinfectantă într-un mod care nu este compatibil cu eticheta sa.
Pentru o scufundare mai profundă dacă COVID-19 este sau nu o problemă de siguranță alimentară, consultați fișa informativă „COVID-19 și întrebări frecvente privind siguranța alimentelor: Coronavirusul este o problemă de siguranță alimentară?” (verificat pe 19 martie 2020) de la North Carolina State University și University of Florida.
Ce produse de dezinfectare sunt disponibile pentru mine?
Dezinfectantele sunt pesticide utilizate pentru controlul microbilor. La fel ca alte pesticide, vor exista mai multe nume de mărci și formulări decât puteți enumera. Există câteva considerații importante care vă pot ajuta să vă plimbați prin opțiuni.
Mai întâi, gândiți-vă la ceea ce încercați să igienizați. Unele produse pot fi utilizate pe suprafețele de contact cu alimentele, în timp ce altele pot fi utilizate în apele de proces care intră în contact direct cu produsele (gândiți-vă la rezervorul și apa de spălare). Produsul pe care îl utilizați trebuie să fie etichetat pentru modul în care intenționați să-l utilizați.
Dacă igienați o suprafață de contact cu alimentele, asigurați-vă că produsul pe care îl selectați este compatibil cu materialul. Neadecvările pot provoca deteriorarea și corodarea suprafețelor și echipamentelor. Pentru materiale plastice, PAA sau clorul sunt bune. Pentru metale, amoniacul cuaternar este mai potrivit. O diagramă de comparație utilă pentru a vă ajuta să vă gândiți la produsele de dezinfectare potrivite pentru serviciu poate fi găsită în „Compararea diferitelor produse de dezinfectare” (verificat pe 19 martie 2020) de la Michigan State University Extension.