Cotletele din piept de pui vă pot întinde dolarul într-un mod delicios
Ann Maloney
Uneori, întinderea unui ingredient - făcându-l să hrănească patru în loc de două - poate fi în detrimentul unui fel de mâncare, dar în rare ocazii îl poate îmbunătăți. Exemplu: piept de pui prăjit în tigaie.
Pieptul nu este partea mea preferată a păsării - asta ar fi coapsele - dar când găsesc tăietura la vânzare, le ridic pentru că sunt versatile, umplute și ușor de adaptat la diferite amestecuri de condimente și metode de gătit.
Cu toate acestea, carnea poate fi fată și de multe ori sânii sunt prea groși pentru a-mi plăcea; atunci intră în joc întinderea.
Pentru a face bucățile mai plăcute și pentru a oferi un raport mai bun dintre carne și condimente sau sos, mai ales când le prăjim pur și simplu în tigaie, îmi place să le transform în cotlete. O cotlet de pui este pur și simplu un piept tăiat în două bucăți mai subțiri. (Puteți cumpăra și cotlete, dar de multe ori cumpărarea pieptului fără felii este mai ieftină.)