Cotletele de naut dublu lot
Face 8 cotlete
Această rețetă este un favorit al Veganomicon! Mâncare vegană care îți va pune în funcțiune cuțitele de friptură? Sunt în! Odată cu trecerea anilor, fac modificări la toate rețetele mele, așa cum probabil faceți și voi. Acesta este destul de fidel originalului, doar că am mărit cantitatea, deoarece ar putea, de asemenea. De ce să nu aveți cotolete suplimentare pentru băuturi în sandvișuri sau tăiere peste o salată Caesar?
Am împerecheat puțin lista de ingrediente - nu are nevoie exact de coaja de usturoi și lămâie, deși le-am enumerat ca opționale. Uneori, pur și simplu nu am chef să izbucnesc răzătoarea de microplane (pot deveni destul de leneș.) Am făcut și câteva fotografii, astfel încât să puteți vedea exact cum ar trebui să arate pe parcursul pregătirii. Și nu în ultimul rând, deoarece oamenii întreabă întotdeauna, am adăugat instrucțiuni de procesare a alimentelor. Sperăm că acest lucru face ca rețeta să fie și mai ușoară și mai infailibilă decât era, și cred că a fost deja destul de ușoară.
Câteva alte lucruri: glutenul de grâu poate varia de la o marcă la alta. Acestea ies excelent fie cu marca Arrowhead Mills, fie cu Bob’s Red Mill, deși cred că marca Bob le face puțin mai ferme. De asemenea, ar trebui să utilizați fripturi cumpărate în magazin numai dacă nu intenționați să modificați rețeta. Am încercat pesmet de casă și ies la iveală.
Textura pe care o căutăm este fermă și puțin crocantă la exterior și masticabilă la interior. Consider că, pentru cea mai bună textură, ar trebui să lăsați cotletele să se odihnească după gătit timp de aproximativ 10 minute înainte de a săpa.
1 16 oz poate face naut, scurs și clătit