Cotlete de vită - Studio 5

Cotlete de Vită
1 1/2 kg de carne de vită tăiată (aprox.) *
1 lingura ulei
Sezon la alegere, usturoi praf, sare/piper, condimente la grătar,
1 lingura unt
1 cutie (15 oz) bulion (pui, carne de vită, legume)

vită


Feliați carne subțire pe cereale (răcirea sau congelarea parțială a cărnii vă va ajuta să faceți felii subțiri uniforme). Așezați felii de carne între două bucăți de folie de plastic și lăsați-le cu un ciocan până când carnea este aplatizată dublu în circumferință. Folosiți partea plată a ciocanului pentru a evita ruperea găurilor din carne.

Încălziți uleiul în tigaie mare la foc mediu/mare; adăugați felii subțiri de carne bătută și gătiți rapid (aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte); condimentează după gust. Scoateți carnea în platoul de servire și acoperiți pentru a se încălzi.

Adăugați untul la picăturile din tigaie, încălziți la foc mediu. Adăugați bulion, amestecați pentru a dizolva glazura din partea inferioară a tigaiei. Se aduce la fierbere și se gătește până se reduce la jumătate; condimentează după gust. Dacă se dorește, bulionul poate fi îngroșat ușor adăugând 2-3 lingurițe de amidon de porumb la 1/4 cană de apă și amestecând în bulionul care fierbe odată redus. Pentru a servi, lingura bulion peste carne caldă; serviți cu legume, rulou de cereale integrale, pahar de lapte și fructe pentru desert pentru o nutriție echilibrată.