Cotlete de pui fără gluten Blue Jean Chef - Meredith Laurence
Primesc o mulțime de cereri de rețete fără gluten, așa că iată una care sper să-i mulțumească pe toți prietenii mei fără gluten - cotletele de pui fără gluten. Această rețetă folosește fulgi de cartofi în loc de făină de grâu și pesmetul care sunt esențiale pentru panificarea puiului.
Amestecarea fulgilor de cartof într-un robot de bucătărie sau blender le transformă în făină de cartofi, care funcționează ca făina pentru prima etapă de coacere a puiului. Fulgii de cartofi rămași sunt înlocuitorul pentru pesmet, a treia etapă de coacere a puiului. Au ceva mai multă textură atunci când prăjiți exteriorul, oferindu-vă o crăpătură tandră în timp ce mușcați în el. Adăugarea de brânză parmezan ras la fulgii de cartofi ajută, de asemenea, la rumenire, adaugă puțină sare și dă mai multă crocantă vasului final. Puteți lua trucul de fulgi de cartofi și îl puteți aplica și la atâtea alte alimente - schimbați doar timpul de gătit pentru a se potrivi cu ceea ce faceți. (Consultați aici diagrama de gătit a fritei de aer pentru îndrumare.)