Cotlete de curcan prăjite cu varză, ciuperci și ceapă - The Washington Post
Deb Lindsey pentru The Washington Post; vesela de la Crate and Barrel
10 iulie 2013
Aceasta este mâncarea confortabilă din când în când, deci de ce să nu ducem tema la limita ei și să o servim cu macaroane și brânză?
Faceți înainte: varza poate fi pregătită cu o zi în avans (și reîncălzită). Cotletele de curcan trebuie să se marineze timp de 30 de minute. Acestea pot fi coapte și depozitate acoperite (nu suprapuse) în frigider cu câteva ore înainte.
Porții: 6
Ingrediente
Directii
Pentru curcan: feliați cotletele pe jumătate transversal (pentru a crea 12 bucăți). Lucrând cu un cuplu pe rând, așezați între foi mari de folie de plastic și lirați până la o grosime uniformă de 1/4 inch.
Bateți împreună ouăle, laptele, sarea condimentată, usturoiul praf, condimentul italian și 1/2 linguriță de piper într-un castron mare până se omogenizează bine. Scufundați toate bucățile de curcan din amestecul de ouă, întorcându-le pentru a vă asigura că sunt complet acoperite. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute.
Între timp, pregătiți kale: Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Odată ce uleiul sclipeste, adăugați ceapa și ciupercile; gatiti, amestecand des, pana cand ceapa si ciupercile se inmoaie si se rumenesc, cam 10 minute. Se transferă într-un bol de amestecare.