Cooper’s Food; Băutura în Tacoma se deschide în cele din urmă
Cooper’s Food & Drink este acum deschis în cartierul Westgate din Tacoma. Acesta aduce cu sine senzația unui restaurant din cartier, o atmosferă potrivită pentru familii și o zonă de luat masa în aer liber bine echipată pentru a lua masa la distanță socială.
Astăzi (21 iulie 2020) este ziua de deschidere pentru public, dar restaurantul a organizat o săptămână de deschidere ușoară și evenimente numai cu invitație.
Restaurantul și barul sunt punctul culminant al a aproximativ trei ani de planificare și muncă de către proprietarii de restaurante locale, Greg și Tanya Troger. Au crezut că vor deschide spațiul în decurs de un an de la achiziționarea clădirii, dar un an s-a transformat în doi ani în plus. Și, ei bine, acest lucru este destul de tipic pentru orice proiect de restaurant complicat, care presupune să duci o afacere până la știfturi și să o reconstruiești de la zero. Transformarea clădirii este remarcabilă.
Localnicii de multă vreme vor cunoaște spațiul ca Barb's Westgate Inn (și o grămadă de alte baruri înainte), dar cel mai recent a fost numit Westgate Bar & Grill. Clădirea de la 5928 N. 26th St. a rămas de peste 40 de ani și amprenta sa s-a ajustat semnificativ în timp.
NOUA DISPUNERE A ALIMENTAȚIEI ȘI A BĂUTURII COOPER
Când mesenii au intrat anterior în clădire, intrarea se afla pe partea stângă din spate a clădirii. Trogers a mutat acea intrare în partea din față dreaptă a clădirii, care este partea cea mai apropiată de North 26th Street. La acea intrare, mesele vor găsi o stație de gazdă și o zonă de așteptare. Amprenta clădirii are mult mai mult sens pentru un restaurant împărțit între o zonă de luat masa pentru familii și un bar cu un patio în aer liber atașat.
Mesenii trec pe lângă băi și pe un hol până la sala de mese principală. Cabinele aliniază camera, cu mese cu patru locuri care se umple în centru. Restaurantul este elegant și construit pentru confort, o schimbare completă față de viața anterioară a clădirii, ca un bar înverșunat. Sala principală de mese este decorată în nuanțe de pământ și cu iluminare silențioasă. Cabinele cu spate înalt invită să se relaxeze.
Bucătăria s-a mutat în spatele sufrageriei principale. Bineînțeles că sala de mese pentru toate vârstele este un bar separat, cu scaune pentru oaspeții cu vârsta de cel puțin 21 de ani.
Barul acela spațios oferă o combinație de mese înalte pentru grupuri mici și mari (atunci când este permisă din nou masa în grupuri mari). Mesele de sus și de jos se întind pe terasa lungă și îngustă, chiar în fața ușii de garaj înfășurate. O zonă de lounge cu canapele ancorează capătul îndepărtat al curții de lângă bar. Bara respectivă se deschide spre terasă printr-o fereastră cu roll-up. Oaspeții pot ajunge la un bar în aer liber, cu acces direct la barmani. Scaunele de la bar se întind și după colț și în interiorul clădirii.
Ușile de garaj roll-up ale barului permit oaspeților să se extindă în zona de luat masa în aer liber. În era noastră actuală a restricțiilor de luat masa din cauza Covid-19, acea zonă de luat masa în aer liber va fi un bilet fierbinte pentru oaspeții cu vârsta de 21 de ani și peste. Toate celelalte mese au fost marcate ca indisponibile, în concordanță cu restricțiile actuale privind mesele.
Caracterul restaurantului se simte distinct ca o destinație de cartier. Și într-o zonă rezidențială din Tacoma, cu numeroase familii cu copii, un restaurant cu o parcare enormă nu este doar binevenit, ci este, de asemenea, o raritate cu proprietățile imobiliare tipice din cartierul Tacoma (gândiți-vă: Downtown, Sixth Ave, Proctor și McKinley. Și apoi încercați și gândiți-vă câte restaurante din acele cartiere au parcări imense). Așa de multe familii - cele care trebuie să mute copii și scaune auto - mi-au spus că ar lua masa mai des dacă restaurantele Tacoma ar avea o parcare mai bună. Ei bine, familii, cererea dvs. a fost răspunsă și nu va trebui să transportați scaunul auto la cinci blocuri în Westgate.
„Îmi este greu să văd viziunea finală la început”, a explicat Greg la deschiderea ușoară de săptămâna trecută. „A ajuns să arate mai bine decât ne-am fi putut imagina”. El le-a creditat pe contractantul și designerii lor cu împingerea designului în locul în care a aterizat în cele din urmă. Trogers a lucrat cu Sharp Construction, o companie deținută de Bruce Hoessly și fiul său B.J. Hoessly. B J. a fost conducătorul proiectului. De asemenea, s-au consultat cu Bargreen Ellingson de la Tacoma pe interior și au primit și întăriri de la Alex Osborn, iubita lui Justin Troger, fiul lui Greg și Tanya, care ajută la conducerea restaurantului.