Conținutul total de fibre alimentare din tipurile de orez japonic și indica lustruit, brun și tărâțe din Taiwan

Adăugați la Mendeley

total

Abstract

A fost analizat conținutul total de fibre dietetice (TDF) de lustruit, brun și tărâțe din patru tipuri de orez Japonica și patru tipuri de orez Indica cultivat în Taiwan. Efectul asupra metabolismului lipidic la hamsterii de lustruit, maro și tărâțe din soiul de orez TNG67 a fost, de asemenea, investigat. Cele opt soiuri de orez lustruit au avut mai puțin TDF (medie 1,25%), iar orezul lustruit de TNG67 a avut cel mai mic TDF (0,22%). Cele opt tărâțe de orez au avut un conținut mai mare de TDF decât orezul șlefuit sau brun. Cele opt soiuri de orez brun au avut de două ori conținutul de TDF al celor opt orezuri lustruite, cu excepția TNG67, care avea de 12 ori conținutul de TDF. Conținutul de TDF al tărâțelor de orez Japonica a fost mai mare decât conținutul de TDF al Indica. Tărâțele de orez ale TN9 au avut cel mai mare TDF (33,6%, p