Consumul de legături de carne cu boli cronice ar putea fi legat de aminoacizi - noi descoperiri
Dietele pe bază de plante au fost populare recent în mass-media, dar cercetările arată că a deveni vegetarian sau vegan nu este numai bun pentru mediu, ci și pentru sănătatea noastră. Dietele bogate în carne sunt legate de o serie de probleme de sănătate, de la boli de inimă și atacuri cerebrale până la diabetul de tip doi și unele tipuri de cancer. Oamenii care consumă diete bogate în carne s-au dovedit, de asemenea, că duc o viață mai scurtă.
Un studiu recent din SUA a arătat din nou că adulții care consumă diete bogate în proteine animale prezintă un risc crescut de a dezvolta o gamă largă de boli cronice. Autorii recomandă o dietă proteică pe bază de plante pentru a reduce aceste riscuri.
Important, studiul este primul care a investigat ce afectează dietele bogate în aminoacizi de sulf asupra sănătății noastre. Acestea se găsesc în multe alimente, dar se găsesc de obicei în cantități mari în ouă, pește, carne roșie și pui. Când sunt consumate la nivelurile recomandate, aminoacizii de sulf joacă un rol crucial în corpul nostru. Ele ne ajută metabolismul, protejează celulele de daune, construiesc proteine, reglează hormonii și neurotransmițătorii și, de asemenea, ne ajută să menținem ficatul sănătos.
Dar consumul de prea multe alimente bogate în aminoacizi cu sulf poate avea multe efecte negative negative asupra sănătății. Acestea sunt legate de un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și boli hepatice grase nealcoolice. Și aveți un risc și mai mare dacă mâncați niveluri ridicate de două tipuri particulare de aminoacizi de sulf, cisteina și metionina, ambii regăsindu-se în alimentele bogate în proteine. Sunt considerați cei mai toxici aminoacizi, chiar dacă organismul nostru are nevoie de amândoi.
Sănătatea proteinelor și a inimii
În general, se recomandă ca adulții să consume doar 15 mg de aminoacizi de sulf pe kilogram de greutate corporală pe zi. Dar dovezile arată că majoritatea adulților în vârstă au diete care depășesc aceste recomandări.
Cercetătorii din studiul SUA au analizat un eșantion mare de 11.576 de adulți pe o perioadă de șase ani. Pentru a obține cea mai bună imagine a efectului aminoacizilor de sulf, autorii au exclus pe oricine le-a consumat la niveluri scăzute și pe cei care ar fi putut reduce consumul de carne sau ouă din cauza complicațiilor de sănătate. Cercetătorii au măsurat dietele participanților, precum și nivelul colesterolului, insulinei și glicemiei.