Consumul de ceai verde cu alimente cu amidon poate ajuta la scăderea vârfurilor zahărului din sânge - ScienceDaily
Un ingredient din ceaiul verde care ajută la reducerea vârfurilor de zahăr din sânge la șoareci poate duce la noi strategii de dietă pentru oameni, potrivit oamenilor de știință alimentari din Penn State.
Șoarecii hrăniți cu un antioxidant găsit în ceaiul verde - epigalocatechin-3-galat sau EGCG - și amidonul de porumb au avut o reducere semnificativă a creșterii nivelului zahărului din sânge - glicemia - în comparație cu șoarecii care nu au fost hrăniți cu compusul, potrivit lui Joshua Lambert., profesor asistent de științe alimentare în științe agricole.
Creșterea nivelului de glucoză din sânge este cu aproximativ 50 la sută mai mică decât creșterea nivelului glicemiei la șoarecii care nu au fost hrăniți cu EGCG, a spus Lambert.
Doza de EGCG hrănită la șoareci a fost echivalentă cu aproximativ o ceașcă și jumătate de ceai verde pentru un om.
Lambert, care a lucrat cu Sarah C. Forester, un coleg postdoctoral, și Yeyi Gu, un student absolvent, ambii în știința alimentelor, au spus că EGCG a fost cel mai eficient atunci când compusul a fost alimentat la șoareci simultan cu amidonul de porumb. Pentru oameni, acest lucru poate însemna că ceaiul verde i-ar putea ajuta să controleze creșterea tipică a zahărului din sânge care se produce atunci când mănâncă alimente cu amidon, cum ar fi pâinea și cojile care fac adesea parte din micul dejun tipic.
„Dacă ceea ce mănânci cu ceaiul tău are amidon în el, atunci s-ar putea să vezi acel efect benefic”, a spus Lambert. Deci, de exemplu, dacă aveți ceai verde cu covrig la micul dejun, acesta poate reduce creșterea nivelului de glucoză din sânge pe care l-ați obține în mod normal din alimentele respective.