Consumul de brânză nu crește colesterolul, arată studiul
Irlandezii care mănâncă multă brânză nu au niveluri mai ridicate de colesterol decât cei care nu o fac, potrivit cercetărilor efectuate la University College Dublin.
Orientările actuale privind sănătatea recomandă ca anumiți factori, cum ar fi consumul de alimente bogate în grăsimi saturate, cum ar fi brânza, să vă crească riscul de a dezvolta colesterol ridicat din sânge.
Colesterolul LDL crescut în sânge este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. În fiecare an, aproximativ 10.000 de persoane mor din cauza bolilor.
Rezultatele noului studiu indică faptul că cei care mănâncă cantități mari de brânză consumă cantități mai mari de grăsimi saturate. Cu toate acestea, cercetătorii nu au descoperit că consumul de cantități mari de brânză a dus la creșterea nivelului de colesterol LDL din sânge.
Analiza a fost realizată de academicieni de la Food for Health Ireland, care este găzduită la UCD. Lucrarea de cercetare a fost publicată în jurnal Nutriție și diabet.
Oamenii de știință au examinat impactul alimentelor lactate - lapte, brânză, iaurt, smântână și unt - asupra markerilor de grăsime și sănătate corporală la 1.500 de irlandezi cu vârste cuprinse între 18 și 90 de ani.
O analiză a alimentelor lactate individuale a constatat că consumul de brânză nu a fost asociat cu creșterea grăsimii corporale sau cu colesterolul LDL.
Acest lucru reflectă cercetările recente din alte țări care demonstrează că grăsimile saturate din brânză nu au un impact negativ asupra profilurilor colesterolului din sânge datorită setului unic de nutrienți pe care îl conține.