Consumul de alimente organice protejează împotriva cancerului
Tindem să presupunem că consumul de alimente ecologice este bun pentru sănătatea noastră. Un studiu recent, la scară largă, analizează mai atent dacă ar putea reduce riscul de cancer.
Un nou studiu încearcă să răspundă la o întrebare pe care oamenii de știință și consumatorii se gândesc de ani de zile: alimentele organice pot reduce riscul de a dezvolta cancer?
Alimentele organice au început ca un produs de nișă în urmă cu doar câteva decenii, dar sunt acum prezente în majoritatea magazinelor alimentare din Statele Unite.
Pe scurt, pentru ca autoritățile de reglementare să clasifice alimentele drept organice, fermierii și producătorii trebuie să le producă fără a utiliza îngrășăminte sintetice, organisme modificate genetic sau pesticide.
Mulți consumatori presupun că este mai sănătos să consumi alimente organice decât alimente neorganice.
Poate părea rezonabil să presupunem că consumul mai puțin de pesticide este benefic. Cu toate acestea, oamenii de știință au găsit până acum o provocare să descopere modalități de a dovedi beneficii pentru sănătate pe care le pot asocia cu alimentele organice.
Cercetătorii știu că anumite pesticide sunt potențial cancerigene la niveluri mai ridicate de expunere, dar încă nu au înțeles clar impactul expunerii pe termen lung, la nivel scăzut.
Toți ne confruntăm cu expunerea la un cocktail de substanțe chimice de-a lungul vieții - în alimente, în apa pe care o bem și în aerul pe care îl respirăm - și această expunere face ca impactul lor asupra sănătății noastre să fie și mai dificil de disecat.
Deoarece alimentele organice conțin semnificativ mai puține pesticide decât alimentele neorganice, susținătorii au sugerat de mult că ar putea avea beneficii asociate sănătății.
Oamenii de știință au investigat expunerea la pesticide în legătură cu mai multe rezultate asupra sănătății, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson, infertilitatea și astmul.
Până în prezent, doar un studiu a investigat riscul de cancer și consumul de alimente organice. Autorii acestei lucrări din 2014 au concluzionat că „s-a înregistrat o scădere mică sau deloc a incidenței cancerului asociată cu consumul de alimente organice, cu excepția eventuală a limfomului non-Hodgkin”.
Legătura cu limfomul non-Hodgkin este importantă deoarece cercetările au legat anterior trei pesticide - glifosat, malation și diazinon - de acest tip de cancer.
Recent, cercetătorii și-au propus să pună din nou această teorie la încercare. Ei și-au publicat rezultatele în JAMA Internal Medicine la începutul acestei săptămâni.
Oamenii de știință și-au extras datele din cohorta franceză NutriNet-Santé, un studiu la scară largă, în curs de desfășurare, care examinează diferite asociații între sănătate și nutriție. Datele lor au fost prelevate din 2009 până în 2016 și au inclus 68.946 de adulți.
Echipa de cercetare a colectat informații despre dietă plus un număr mare de factori suplimentari. Aceste alte observații au inclus vârsta, sexul, statutul ocupațional și nivelul de educație al indivizilor.
Oamenii de știință au înregistrat, de asemenea, cantitatea de expunere la soare pe care au avut-o participanții, utilizarea lor de suplimente alimentare, starea civilă, venitul lunar, greutatea, înălțimea, starea generală de sănătate și factorii de stil de viață.
La două luni de la înscrierea în studiu, cercetătorii i-au întrebat pe participanți cât de frecvent au mâncat alimente din 16 grupuri diferite de produse organice. În funcție de câte dintre acestea au consumat și de cât de des au făcut acest lucru, cercetătorii au acordat fiecărei persoane un scor din 32.