Consumul de alcool și tiparele dietetice Studiul FinDrink

Institutul de afiliere pentru sănătate publică și nutriție clinică, Universitatea Finlandei de Est, Kuopio, Finlanda

Școala de afiliere de farmacie și științe medicale, utilizarea calității medicamentelor și Centrul de cercetare în farmacie, Institutul Sansom, Universitatea din Australia de Sud, Adelaide, Australia

Institutul de afiliere pentru sănătate publică și nutriție clinică, Universitatea Finlandei de Est, Kuopio, Finlanda

Timothy O. Fawehinmi,
Jenni Ilomäki,
Sari Voutilainen,
Jussi Kauhanen

Cifre

Abstract

Scopul acestui studiu bazat pe populație a fost de a investiga diferențele în tiparele alimentare în raport cu nivelul consumului de alcool în rândul adulților finlandezi. Acest studiu a făcut parte din proiectul FinDrink, un studiu epidemiologic privind consumul de alcool în rândul populației finlandeze. Acesta a folosit date din studiul factorului de risc al bolii ischemice cardiace Kuopio. Un total de 1720 de subiecți cuprinzând 816 bărbați și 904 femei cu vârste cuprinse între 53 și 73 de ani au fost incluși în studiu în 1998-2001. Aportul alimentar a fost colectat printr-o metodă de jurnal alimentar de 4 zile. Consumul de alcool auto-raportat a fost evaluat cu o metodă de frecvență cantitativă bazată pe inventarul nordic al consumului de alcool. Consumul săptămânal de alcool a fost clasificat în trei grupe: non-băutori (Tabelul 1. Caracteristicile inițiale ale participanților în funcție de consumul de alcool.

Factori de risc comportamentali și biologici

Cheltuiala medie de energie prin condiționarea activității fizice a timpului liber a fost mai mică în rândul consumatorilor de băuturi în greutate, comparativ cu cea moderată și a celor care nu au băut la femei (P = 0,002) (Tabelul 1). Băutorii grei au avut niveluri ușor mai ridicate de colesterol HDL comparativ cu cei care nu au băut (P Tabelul 2. Aportul de nutrienți pe baza jurnalului alimentar de 4 zile în funcție de consumul de alcool.

Consumul de alcool și aportul alimentar

Femeile care au băut moderat au avut un aport mai mare de pește comparativ cu non-băutorii (β = 0,83, P = 0,035) (Tabelul 3). În rândul bărbaților, consumul de pește a fost mai mare în rândul consumatorilor de alcool moderat (β = 1,40, P = 0,004) și al celui mare (β = 1,91, P = 0,007) decât în rândul celor care nu au băut. Mai mult, aportul de fructe a fost mai mic în rândul consumatorilor de alcool moderat (β = -1,28, P = 0,020) și consumul de lapte în rândul consumatorilor de alcool în greutate (β = -0,49, P Tabelul 3. Aportul zilnic de alimente pe baza produselor lactate de 4 zile în funcție de consumul de alcool.

Consumul de alcool și aportul de energie

Băutorii moderate au avut un aport energetic mai mare din totalul grăsimilor și acizilor grași monosaturați decât cei care nu au băut (femeile β = 1,24, P = 0,006 și β = 0,56, P = 0,003; bărbații β = 1,05, P = 0,030 și β = 0,42, P = 0,032, respectiv) (Tabelul 4). Femeile care consumau băuturi moderate au avut și un aport mai mare de acizi grași polisaturați (β = 0,30, P = 0,006). În schimb, aportul de energie din carbohidrați a fost mai mic în rândul consumatorilor de alcool moderat și în greutate decât al celor care nu au băut în rândul bărbaților (β = −3.49, P Tabelul 4. Aportul de energie bazat pe jurnalul alimentar de 4 zile în funcție de consumul de alcool.

Discuţie

Consumul de alimente

Consumul de alcool a fost asociat cu anumite aporturi alimentare atât la bărbați, cât și la femei. Creșterea consumului de alcool a fost asociată cu un aport mai mare de pește, în timp ce bărbații care au consumat greutate au avut un consum mai mic de lapte decât cei care nu au băut. Acest lucru este în concordanță cu studiul lui Ruf et al [19], care a constatat că au fost observate aporturi crescute pentru produsele de origine animală, cum ar fi carnea de vită, ouăle, peștele și consumul redus de produse lactate în rândul participanților care au consumat cantități mari de alcool. De asemenea, Männistö și colegii [20] au constatat că aportul de pește și produse de pasăre a fost asociat cu consumul crescut de alcool, în timp ce consumul de lapte și smântână a fost redus cu consumul de alcool. În mod similar, un studiu danez a constatat că aportul de alcool (în special vin) a fost asociat cu un aport mai mare de pește și, de asemenea, fructe atât la bărbați, cât și la femei [21]. În studiul nostru, am constatat, de asemenea, în analize brute că băutorii moderate au un aport mai mare de fructe decât cei care nu au băut. Cu toate acestea, atunci când a fost ajustată pentru confundanți, asocierea a schimbat direcția, ceea ce înseamnă că aportul mai mare de fructe la băutorii moderate a fost explicat de alți factori. În general, s-a constatat că consumul moderat de alcool este asociat cu stiluri de viață dietetice sănătoase, comparativ cu alți băutori sau non-băutori [21], [22], ceea ce nu a fost confirmat în studiul nostru.

Consumul de energie

Studiile anterioare au descoperit că consumul crescut de etanol crește semnificativ consumul total de energie zilnic [6], [19]. Nu am găsit nicio diferență în aportul total de energie între grupurile de consum de alcool. Cu toate acestea, participanții au fost instruiți să se abțină de la consumul de alcool în timpul perioadei de înregistrare a jurnalului alimentar de 4 zile, astfel IMC-ul mai ridicat în rândul femeilor care beau în greutate se poate datora excesului de energie din consumul obișnuit de alcool. Pe de altă parte, am constatat că sursele de energie au fost diferite între băutorii moderati/grei în comparație cu cei care nu au băut. În concordanță cu studiile anterioare [20], [19], consumatorii de alcool tind să obțină energie din grăsimi, în timp ce energia din aportul de carbohidrați a fost mai mică decât la persoanele care nu au băut.