Consumul celei mai hrănitoare carne; dar pe cel mai mic buget; Mama Natura; cu Dieta
Aceasta este o rețetă fantastică de prânz, super hrănitoare și foarte gustoasă. Vă rugăm să consultați rinichii de miel din imagine și o mulțime de legume verzi - yum yum! Această masă conține 250 de grame de rinichi de miel, o mulțime de legume verzi - broccoli organic, varză, piper verde, roșii, ciuperci și spanac și un sortiment de condimente - coriandru, chimen, boia, piper negru și fulgi de ardei iute.
Piept de pui dezosat, albi, fără piele
În majoritatea ultimilor 40 sau 50 de ani ni s-a spus că grăsimile sunt rele, în special grăsimile saturate din surse animale și că ar trebui să mâncăm cu toții o dietă slabă, cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru a dus (cel puțin aici în Marea Britanie) la o obsesie pentru pieptul de pui slab fără piele. Oamenii au fost educați până la „punctul de obsesie” că grăsimile sunt rele și chiar și pielea sau carnea „maro” a coapsei este considerată prea bogată în grăsimi. Acest lucru a condus la un scenariu pe care probabil îl cunoașteți, povești despre „găini broiler abuzate” - găini crescute pentru mărimea sânilor. Sunt sigur că ați auzit despre viteza de creștere a lor, despre modul în care trăiesc în hambare strâmte și mirositoare, iar corpul lor crește atât de repede, picioarele lor se pot închide sub ele.
În timp ce țările europene mențin, în general, standarde mai bune de creștere a animalelor decât în SUA, aceste probleme sunt încă o preocupare uriașă. Cu siguranță mă deranjează.
Dar companiile de produse alimentare sunt inteligente și sunt conduse de profit - nu numai în detrimentul puiului, ci și pentru a lua bani din buzunarul și al meu. Pe măsură ce carnea de piept albă slabă a devenit carnea populară la alegere, tot așa prețurile au crescut. În prezent, la momentul scrierii, pieptul de pui dezosat fără piele costă 6,76 GBP pe kilogram în Tesco, iar acesta nu este produsul de gamă liberă, acesta este puiul „standard”.
Fileurile de piept de pui britanice Sainsbury au în prezent un preț de 9,23 GBP pe kilogram. Filetele de piept de pui organice Asda au în prezent un preț de 15,48 GBP pe kilogram, piepturile de pui organice ale lui Morrison sunt 16,21 GBP pe kilogram și pieptul de pui britanic organic Sainsbury, britanic, are un preț de 20 GBP pe kilogram.
Acum nu am finalizat un exercițiu exhaustiv de calculare a costurilor în jurul supermarketurilor britanice, dar îți vine ideea ... pieptul de pui costă între 6 și 10 lire sterline pe kilogram pentru neorganice/de cultură liberă (deci crescut în hambar și hrănit cu porumb) și lucrurile de la raft sunt de două ori mai mari decât prețul.
Mult mai ieftin decât puiul
Prin comparație, rinichii pe care i-am gătit în acest prânz, de la magazinul meu local preferat, Allington Farm Shop, la doar o milă de casă, m-au costat doar o lire. Pot să văd oile păscând pe câmpul de lângă magazin, le pot vedea din casa mea, așa că știu că sunt în aer liber și mănâncă iarbă, și așa că știu mai multe despre dieta lor că orice voi face vreodată cumpărați într-un supermarket. Când merg la cumpărături acolo, uneori copiii mei mici vin cu mine și copiii rămân afară - în timp ce eu fac cumpărăturile, copiii aleargă afară, adunând frunze de păpădie și hrănind oile prin gard. Așa că știu cu adevărat ce au mâncat aceste animale, copiii mei chiar ajută să le hrănească! Aceste delicioase și hrănitoare rinichi de miel m-au costat 1,98 lire sterline pentru o jumătate de kilogram și am făcut un prânz mare cu acesta - jumătate din care este prezentat în imagine, iar jumătate va fi salvat și reîncălzit pentru prânz în altă zi.
Acești rinichi sunt cu mult mai ieftini decât carnea de piept de pui primă și plin, totuși sunt de fapt mai hrănitori și aproape sigur de la animale tratate mult mai uman și care duc o calitate a vieții mult mai bună. 1,98 lire sterline au cumpărat 500 de grame (o jumătate de kilogram, puțin peste o lire sterline) și au făcut 2 prânzuri, deci costul este de doar 1 lire sterline pe masă. Nu numai că rinichiul este mai ieftin și mai bine obținut, dar este și mult mai nutritiv. Să aruncăm o privire la ce obținem pentru banii noștri.