Conservarea sezonului - Rowan; Jeleu de mere - Lavandă și Lovage
Rowan și Apple Jelly - O jeleuță delicioasă de fum, înțepătoare și asemănătoare bijuteriilor, care se potrivește perfect cu vânatul, mielul, brânza și salcamul. Făcut cu fructe de pădure „gratuite” furajere dintr-un copac de pe banda de vizavi de casa noastră și cu mere neașteptate din livada noastră.
Pomul roșu de fructe de pădure și-a fluturat ramurile provocator în briza ușoară, etalându-și recompensa cu bijuterii în timp ce spăl vesela după prânzul de duminică. Acolo stătea, în gardul viu de vis-a-vis de casa noastră, un copac odinioară remarcabil, cu excepția frunzelor sale verzi și verzi, acum înflorea pozitiv, cu ramuri care se prelingeau aproape de pământ, încărcate cu fructe de pădure roșii aprinse, care aproape străluceau la sfârșitul verii. soare. Întotdeauna mi-au plăcut copacii Rowan și îmi amintesc de bunica mea maternă care îmi povestea despre „puterile lor magice”, aceștia sunt copaci cufundate în istorie, cu legături care se întorc chiar la druizi și Marea Britanie celtică.
Rowan aparține familiei trandafirilor și este cunoscut sub mai multe nume, „Cenușă de munte”, „Doamna muntelui”, „Arborele vrăjitoarei vrăjitoare”, „Keirn” și „Cuirn”. Legăturile sale cu Marea Britanie antică, druizi și celți sunt că ei credeau că arborele era sacru și că puteai folosi orice parte a acestuia pentru ceremonii religioase speciale. Chiar și vikingii țineau copacul cu mare stimă și făceau „runele” din lemn, care erau apoi purtate pentru a-i proteja împotriva vrăjitoriei sau „ochiului rău”. Veți vedea adesea copaci Rowan plantați lângă ușile și porțile caselor de țară, hambare și cabane, deoarece se credea că protejează gospodăria împotriva spiritelor rele și a nenorocirii.