Conservarea cărnii de vită Pune o vacă într-un borcan - Gospodine pregătite

Am încercat conservarea cărnii de vită în mai multe moduri - ambalate crude, ambalate la căldură, cu apă, fără apă și aproape renunțate, dar în cele din urmă am găsit o modalitate prin care are un gust decent. La fel ca și puiul, cred că acesta poate fi modul în care fac carne de vită de acum înainte. Confortul de a putea arunca carne de vită gătită în mesele mele mă economisește ore în bucătărie și am observat că se face de fapt cina, ceea ce îl face întotdeauna fericit pe bărbat. Nu mai pierdeți timpul dezghețat, gătit carne și scoțând bani la Taco Bell. Ok, a fost o întindere, nu se poate scăpa de Taco Bell, dar îmi place foarte mult să pot să arunc, să gătesc și să servesc. În plus, nu puteți uita cel mai mare beneficiu: carnea stabilă la raft timp de peste 3 ani.

pune

Versiune scurta: Puneți carnea de vită semi-gătită în borcane, umpleți-o cu bulion de carne de vită și gătiți sub presiune timp de 75 de minute (halbă) sau 90 de minute (litru)! Puteți utiliza aceeași procedură pentru îmbutelierea majorității cărnii - carne de vânat, elan, cârnați, piept, carne de porc etc.

(NOTĂ: Asigurați-vă că ați citit manualul de instrucțiuni înainte de a folosi oala sub presiune. Nu sunt responsabil pentru deces ... numai pentru Delicious BEEF:)

1- Pregătiți consumabilele:

  • CONSERV DE PRESIUNE -(Am folosit All American 921)
  • CONSUMURI DE CONSERVARE -(Clești, bule, etc.)
  • CIORBA DE VACUTA - Un cub de miliarde pentru fiecare borcan sau suficient bulion pentru a umple borcanele. Utilizați bulion pentru carne de vită, cârnați, carne de porc.
  • OŢET - Pentru a șterge Rim of Jar
  • VITĂ - Asigurați-vă că are un conținut scăzut de grăsimi, cel puțin 90/10
  • Borcane - Pint (deține 1 lb) sau Quart (deține 2 lbs) - Inspectați borcanele pentru a nu fi așchii în jantă și crăpăturile liniei părului și aruncați cele deteriorate. Verificați inelele metalice și aruncați-le cu urme de urme sau rugină. Spălați borcanele, benzile cu șuruburi metalice și capacele în apă fierbinte cu săpun. Clătiți. Așezați borcanele cu capul în jos pe o cârpă curată și uscată sau lăsați-le în mașina de spălat vase până când este necesar. NU refolosiți capacele plate din metal.

2- Gatiti carnea de vita

Gătiți carnea puțin, dar nu vă faceți griji cu privire la gătirea ei până la capăt, deoarece va termina de gătit în recipientul sub presiune. O puteți rumeni într-o tigaie, găti la cuptor sau fierbe. O altă opțiune este de a forma carnea de vită în paste care se vor potrivi în borcanul tău și o vor rumeni ușor. Puteți pune mai multă carne în borcan în acest fel și aveți opțiunea să o mâncați ca niște paste sau să o sfărâmați pentru carne de vită măcinată. Scurgeți grăsimea și apoi umpleți borcanele până la un spațiu de 3/4 până la 1 inch.

Carne de vită ambalată brută (brută) vs ambalată termic (gătită)

Dacă vă simțiți leneși și doriți doar să puteți mânca carnea de vită crudă, nu vă faceți griji, am făcut experimentul pentru dvs. și este GROS. Borcanul din stânga este ambalat crud și da, acesta este un strat de grăsime care stă acolo și așteaptă să provoace unele daune. Pentru carnea de vită măcinată, doriți să vă asigurați că gătiți mai întâi carnea de vită. Ajută la îndepărtarea aerului din țesuturi, îl împiedică să plutească în borcane și prelungește durata de valabilitate (și arată și are un gust MULT mai bun)!

3- Adăugați bulion de vită

Obțineți o oală cu supă de vită clocotită și adăugați-o în borcane până la acoperirea cărnii. Dacă utilizați în schimb apă clocotită, asigurați-vă că adăugați câte un cub de carne de vită în fiecare borcan. Nu folosiți doar apă sau aroma cărnii se va scurge în apă, lăsând carnea fără prea multă aromă. Este dezgustător, crede-mă, nu încurca acest pas!