Consecințele deficienței sau excesului; Nutriția umană DEPRECATĂ
Ca și în cazul tuturor nutrienților, a avea prea multă sau prea puțină apă are consecințe asupra sănătății. Aportul excesiv de apă poate dilua nivelurile de electroliți critici din sânge. Intoxicarea cu apă este rară, cu toate acestea, atunci când se întâmplă, poate fi mortală. Pe de altă parte, a avea prea puțină apă în corp este obișnuit. De fapt, deshidratarea indusă de diaree este prima cauză de deces în copilăria timpurie la nivel mondial. În această secțiune vom discuta despre modificările subtile ale electroliților care compromit sănătatea pe o bază cronică.
Stare de înaltă hidratare: intoxicație cu apă/hiponatremie
Intoxicația cu apă afectează în principal sportivii care se hidratează în exces. Intoxicația cu apă este extrem de rară, în primul rând deoarece rinichii sănătoși sunt capabili să elimine până la un litru de apă în exces pe oră. Din păcate, suprahidratarea a fost demonstrată în 2007 de Jennifer Strange, care a băut șase litri de apă în trei ore în timp ce concura într-un concurs de radio „Ține-ți Wee pentru un Wii”. Ulterior s-a plâns de dureri de cap, a vărsat și a murit.
Stare de hidratare scăzută: deshidratare
Deshidratarea se referă la pierderea de apă din organism fără înlocuire adecvată. Poate rezulta fie din pierderea de apă, fie din dezechilibrul electrolitic, sau, cel mai frecvent, de ambele. Deshidratarea poate fi cauzată de activitate fizică prelungită fără aport adecvat de apă, expunere la căldură, scădere excesivă în greutate, vărsături, diaree, pierderi de sânge, boli infecțioase, malnutriție, dezechilibre electrolitice și niveluri foarte ridicate de glucoză. Fiziologic, deshidratarea scade volumul de sânge. Apa din celule se deplasează în sânge pentru a compensa volumul scăzut de sânge, iar celulele se micșorează. Semnele și simptomele deshidratării includ sete, amețeli, leșin, dureri de cap, tensiune arterială scăzută, oboseală, scăderea sau lipsa urinei și, în cazuri extreme, pierderea cunoștinței și moartea. Semnele și simptomele sunt de obicei vizibile după pierderea a aproximativ 2% din totalul apei din corp.
Deshidratarea cronică este legată de incidența mai mare a unor boli. Există dovezi puternice că starea de hidratare scăzută crește riscul apariției calculilor renali și a astmului indus de efort. Există, de asemenea, unele dovezi științifice că deshidratarea cronică crește riscul de boli de rinichi, boli de inimă și dezvoltarea hiperglicemiei la persoanele cu diabet zaharat. Persoanele în vârstă suferă adesea de deshidratare cronică, deoarece mecanismul lor de sete nu mai este la fel de sensibil pe cât a fost.
Accident vascular cerebral
Lovitura de căldură este o afecțiune care pune viața în pericol și apare atunci când temperatura corpului este mai mare de 40,6 ° C (105,1 ° F). Este rezultatul faptului că organismul nu poate să se răcească suficient prin mecanisme de termoreglare. Deshidratarea este o cauză principală a apariției căldurii, deoarece nu există suficiente lichide în organism pentru a menține o producție adecvată de transpirație, iar răcirea corpului este afectată. Semnele și simptomele sunt pielea uscată (absența transpirației), amețeli, probleme de respirație, puls rapid, confuzie, agitație, convulsii, comă și posibil deces. Deshidratarea poate fi precedată de epuizarea căldurii, care se caracterizează prin transpirații abundente, respirație rapidă și puls rapid. Persoanele în vârstă, sugarii și sportivii sunt cei mai expuși riscului de accident vascular cerebral.
Hipertensiune
Tensiunea arterială este forța sângelui în mișcare împotriva pereților arteriali. Este raportat ca presiunea sistolică peste presiunea diastolică, care este cea mai mare și cea mai mică presiune asupra unei artere care apare la fiecare bătăi de inimă. Forța sângelui împotriva unei artere este măsurată cu un dispozitiv numit sfigmomanometru. Rezultatele sunt înregistrate în milimetri de mercur sau mmHg. O tensiune arterială dorită variază între 90/60 și 120/80 mmHg. Hipertensiune este termenul științific pentru tensiunea arterială crescută și definit ca o tensiune arterială susținută de 140/90 mmHg sau mai mare. Hipertensiunea este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare și s-a constatat că reducerea tensiunii arteriale reduce riscul de a muri din cauza unui infarct sau a unui accident vascular cerebral. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) au raportat că în 2007-2008 aproximativ 33% dintre americani erau hipertensivi. [1] Procentul persoanelor cu hipertensiune crește la peste 60% la persoanele cu vârsta peste șaizeci de ani.
Figura 3.11 Măsurarea tensiunii arteriale
