Conopida crocantă cu pâine - Un cuplu de bucătari
Rețete/Instagram/Abonare
Această conopidă crocantă cu pâine este sărată, acidulată, dulce, picantă și crocantă dintr-o dată! Este 100% pe bază de plante și 100% delicios.
Cât de des mănânci fără carne? Poate pentru luni fără carne? Poate vegan sau vegetarian în timpul săptămânii? Din ce în ce mai multe cercetări arată că consumul de carne mai puțin nu este bun numai pentru sănătatea fizică, ci și mai blând pe planetă. De aceea, Alex și cu mine am început acest site web în primul rând! Astăzi mâncăm în principal o dietă integrală pe bază de plante alimentare (de cele mai multe ori, dar ne și flexăm puțin!). Așadar, suntem mereu interesați de noi modalități de a face mâncarea plantelor distractivă și captivantă: ca această rețetă crudă de conopidă pâine.
Inspirația din spatele rețetei
Când mănânci o mulțime de legume precum Alex și eu, avem mult loc pentru creativitate. Învățarea de a găti legume în moduri delicioase a fost o curbă imensă de învățare pentru noi. Dar după 10+ ani de gătit în acest fel și am scris o carte despre asta, acum ne simțim experți. Cu toate acestea, există milioane de idei încă de explorat, cum ar fi această rețetă de conopidă coaptă și panificată. Suntem fani MARI de conopidă și, de obicei, o acoperim în ulei de măsline și o prăjim. Nu am avut niciodată acasă o versiune crocantă.
Alex a venit cu o idee pentru o rețetă de conopidă coaptă care este coaptă, nu prăjită. Nu am crezut că ar putea să o facă la cuptor, deoarece am crezut că va ieși tot ud. Alex a luat-o ca pe o provocare și am spus, du-te! El a început să facă o rețetă de conopidă coaptă și panificată, care să fie total crocantă și crocantă la exterior și fragedă la interior.
Și s-a dovedit atât de delicios, încât am fost instant credincios! Ceea ce îmi place la această rețetă este că sunt atât de multe lucruri simultan: sărate, acidulate, dulci și picante. Și, într-adevăr, este crocant după ce a fost copt, nu prăjit! Gustul tău este pur și simplu copleșit de complexitate.
Cum se face conopida panificată
Câteva note despre conceptul de bază aici. Când tăiați conopida, asigurați-vă că o tăiați în flori mari, pentru a le coace ușor. Apoi, în loc să amestecați conopida cu ulei de măsline ca o rețetă tipică de conopidă prăjită, o amestecați cu un amestec încălzit de unt de arahide, soia, arțar și sos fierbinte, care ajută la coacere. Apoi, veți adăuga pâinea: panko, făină de porumb și o grămadă de condimente. Folosirea făinii de porumb aici, din partea lui Alex, a fost genială: dă conopidă mare.
După ce coaceți 30 de minute într-un cuptor fierbinte, este bine să mergeți! Conopida este cea mai bună chiar din cuptor - deși are gust crocant după ce a stat o vreme la temperatura camerei. Dacă frigorificați resturile, totuși, umezeala din frigider îndepărtează criza.