Congelarea alimentelor Bucurați-vă de Food Diabetes UK
De ce să congelați alimentele?
Congelatoarele sunt o modalitate excelentă de a profita la maximum de mâncarea dvs. și de banii dvs. Congelarea articolelor poate ajuta la reducerea la minimum a risipei de alimente și este o modalitate ideală de a conserva porții suplimentare de vase, astfel încât trebuie să gătiți o singură dată pentru a vă bucura de aceeași masă de două ori.
Deoarece congelarea împiedică deteriorarea alimentelor, puteți congela produsele până la data limită.
Cealaltă veste minunată este că poți congela aproape totul - pâine, lapte, unt, brânză, fructe, carne gătită ....
Sfaturi generale privind înghețarea
Congelatoarele ar trebui să aibă cel puțin -18C - nu uitați, congelatoarele nu vor ucide bacteriile deja prezente, ci vor opri creșterea bacteriilor și drojdiilor. Înfășurați întotdeauna bine alimentele pentru congelator, îndepărtați cât mai mult aer din pachet și utilizați recipiente sau pungi etanșe.
Alimentele expuse aerului pot deveni uscate, umede, pot dezvolta arsuri la congelator și pot absorbi mirosurile din alte alimente congelate. Dacă mâncarea a fost lăsată expusă la aer înainte de îngheț, este posibil să conțină deja unele bacterii și să piară mai devreme. De asemenea, nu uitați să etichetați totul cu data și ce înseamnă să evitați OZN-urile (obiecte înghețate neidentificate).
Congelarea resturilor este o modalitate excelentă de a avea la dispoziție mese gata preparate. Încercați să răcoriți alimentele cât mai repede posibil înainte de a le introduce în congelator - amintiți-vă, dacă dați la frigider, alimentele ar trebui să fie suficient de reci pentru a menține temperatura frigiderului înainte de a fi introduse. Asigurați-vă că dezghețați corect resturile înainte de a le reîncălzi - puneți-le în frigider peste noapte sau în cuptorul cu microunde dacă intenționați să le utilizați imediat.
Nu lăsați niciodată mâncarea pe lateral pentru a dezgheța, deoarece straturile exterioare pot fi expuse la temperaturi calde, permițând dezvoltarea bacteriilor.
Consumați resturi în decurs de 24 de ore de la dezghețare și nu înghețați.
Alimentele care au fost decongelate oferă temperatura perfectă pentru dezvoltarea bacteriilor. Când sunt așezate înapoi în congelator, aceste bacterii devin inactive, dar nu sunt distruse. Atunci când dezghețați pentru a doua oară, este posibil ca bacteriile să atingă niveluri dăunătoare și pot provoca intoxicații alimentare.
Sfaturi de top pentru îngheț
1. Răcește-l ... înainte de al congela. Dacă puneți alimente calde în congelator, acesta crește temperatura întregului congelator, astfel încât ar putea afecta alte alimente.
2. Înfășurați-l. asigurați-vă că înfășurați alimentele corect sau le puneți în recipiente etanșe, sigilate, altfel alimentele dvs. pot arde la congelator, se pot usca sau pot absorbi mirosurile din alte alimente.
3. Etichetați-l. poate părea o problemă la acel moment, dar dacă nu etichetați un articol, nu vă veți aminti ce este, darămite când a fost înghețat - adăugați întotdeauna data.
4. Porționați-l ... înghețați alimentele în porții. Puteți adăuga oricând câteva porții împreună dacă aveți nevoie de mai multe, dar este imposibil să împărțiți o masă pentru patru dacă doriți doar două porții și este mai probabil să mâncați în exces.
Cat va dura?
Congelarea poate menține alimentele în siguranță pe termen nelimitat, cu toate acestea, calitatea diferitelor alimente se deteriorează în timp.
Iată câteva exemple de cât timp diferitele alimente își pot menține calitatea în congelator:
- Mâncăruri din carne gătită: 2-3 luni
- Porții de pui proaspăt: 9 luni
- Carne proaspătă (de ex. Friptură, cotlet de porc): 4-12 luni
- Bacon: 1 lună
- Cârnați: 1-2 luni
- Ciorbe și tocănițe: 2-3 luni