Confuz despre nutriție Mănâncă alimente; Politica alimentară de Marion Nestle

Nu pot rezista să mă ocup de întrebările pe care tocmai le-au pus Elliot și Johannes. De la Elliot:

O meta-analiză a studiilor epidemiologice prospective a arătat că nu există dovezi semnificative pentru a concluziona că grăsimile saturate din dietă sunt asociate cu un risc crescut de boli coronariene sau boli cardiovasculare (vezi: American Journal of Clinical Nutrition, 13 ianuarie 2010) ... [dar] în cartea sa, Good Calories Bad Calories, Gary Taubes atribuie în mod clar majoritatea problemelor noastre de boli cronice - inclusiv boli de inimă - carbohidraților (vezi pagina 454). În schimb, Colin Campbell în cartea sa The China Study (paginile 113-133) susține cu tărie că proteinele animale contribuie la BCV. Cu toate acestea, Dr. David Katz în cartea sa Nutriție în practică clinică (paginile 130, 133) afirmă că, pentru a preveni bolile de inimă, „grăsimile saturate și trans ar trebui să fie limitate la sub 7% (sau chiar 5%) din totalul caloriilor. . . . ” Cine are dreptate? Avem mare nevoie de înțelepciunea ta imparțială pe această temă.

Joannes spune că potrivit Weston A Price Foundation,

se pare că grăsimile saturate (naturale) sunt aproape mai bune pentru dvs. decât grăsimile nesaturate pe care le hrănim zilele noastre, care constau în principal din uleiuri rânce care mai mult decât orice contribuie la bolile de inimă, în timp ce multe grăsimi saturate sunt de fapt destul de benefice.

---