Confesiunile unui entuziast al iaurtului grecesc (și al produselor lactate în general) Pete; cu Paleo
Postat de: Sarah Servold
Deci, este inutil să spun că am fost un sceptic. Cu toate acestea, după ce m-am supus unei provocări personale, acum sunt credincios. Asta e povestea mea.
Am crescut mâncând, bând și iubind lactatele. Am avut chiar și un unchi care era fermier de lapte. În același timp, am suferit continuu de simptome alergice asemănătoare în jurul anului. cel mai adesea un nas curbat. Crescând în Midwest, am dat vina pe polen și praf primăvara și vara, iar frigul pe timp de iarnă. După ce m-am mutat în California de Sud în urmă cu aproape 15 ani, unde nu avem „anotimpuri”, am continuat să sufăr de aceste simptome. Am crezut că sunt destinat să „fac față” problemei tot restul vieții mele.
După ce am fost disponibilizat de la birou cu puțin peste un an în urmă, căutam o muncă cu fracțiune de normă pentru a contribui la satisfacția timpului, în timp ce continuam să caut o nouă oportunitate. În acest moment, un prieten de-al meu m-a conectat cu Pete din Paleo lui Pete. În acest moment, auzisem doar de dieta Paleo și nu știam nimic. Eram mai interesat să am ceva de făcut câteva zile pe săptămână vs. învățând despre dietă. Am mâncat întotdeauna „sănătos” în ochii mei, adică lipindu-mă de proteine slabe, legume, paste integrale de grâu, orez brun, granola și, desigur, iaurt grecesc. Nu aveam nevoie să slăbesc, așa că de ce aș lua o „dietă”? În timp ce am continuat să lucrez cu Pete și să-l ascult vorbind despre beneficiile Paleo și, după ce am participat la câteva evenimente Paleo, am început încet să încorporez câteva dintre conceptele în dieta mea zilnică. Aceasta nu a inclus eliminarea produselor lactate. La urma urmei, cum aș putea renunța la iaurtul meu grecesc?
Apoi a venit prima vreme de tip Santa Ana a anului. Am fost retrogradat în apartamentul meu pentru a evita exteriorul, deoarece mi-a servit doar pentru a spori simptomele mele alergice, de ex. strănut, ochi apoși și nasul care nu se sfârșește. În timp ce m-am întors la muncă săptămâna următoare și m-am plâns de problemele mele alergice și de curgerea nasului, cred că Pete s-a saturat în timp ce a exclamat: „Nu mai mânca nenorocitul de iaurt grecesc”.