Conferința mondială a cercetașilor 2017; Suisine
Bucătărie variată și distinctivă din Azerbaidjan
Pilaf cu șofran parfumat, kebab suculent aromat cu sumac, buglama și levengi - mâncăruri din pește, plăcinte tocate de shekerbura pentru desert, o masă încărcată cu fructe și legume proaspete și aproape de final - sorbet dulce acru ca băutură răcoritoare - toate acestea sunt diverse și mâncare originală din Azerbaidjan.
Nu lipsesc rețetele și ingredientele din bucătăria popoarelor azere: climatul montan și subtropical al țării le oferă excelent tot ce este necesar pentru a găti alimente delicioase și sănătoase - Azerbaidjanul este considerat, în mod just, țara centenarilor. Mâncarea azeră este gătită cu carne de vită și carne de oaie, carne de pasăre și pește, fructe și legume, cu un adaos indispensabil de verdeață proaspătă, ierburi aromate și condimente. Bucătăria azeră este foarte substanțială, hrănitoare și bogată în calorii, așa că este adesea numită în glumă „mâncare masculină”.
Un fel de mâncare special din Azerbaidjan este pilaf - fel de orez aromat cu șofran și îmbogățit cu umplutură de carne sau legume (shirin pilaf). Există, de asemenea, mai multe rețete neobișnuite de pilaf azer - pilaf cu lapte, ouă sau nuci, precum și Khan Pilaf, coapte în aluat. Pilaful azer diferă de modul original de gătit și servit: orezul și umplutura acestuia se gătesc separat și se amestecă numai atunci când se servește. Pilaf este de obicei spălat cu sorbet - băutură răcoritoare cu sucuri de fructe și fructe de pădure, precum și cu ceai infuzat pe semințe și muguri de diferite plante.
O altă mâncare azeră celebră este kebabul suculent și aromat, gătit din miel sau sturion, condimentat cu condimente acre - sumac și preparat la grătar sau în tandoor. Azerbaidjanilor le place și dolma. Dolma înseamnă de obicei carne tocată învelită în frunze de struguri - această versiune clasică se numește „yarpag”. Există, de asemenea, alte tipuri de dolma când carnea tocată este umplută în roșii, vinete și ardei.