Condimentele vieții; Bucătărie culinară Cambodgia
Toată lumea iubește un pic de condiment în viață. Un fel de mâncare bine condimentată vă poate aglomera cu anticipație gustativă și vă poate deschide simțurile. Combinat cu prospețime și varietate, Cambodgia are o plenitudine de ierburi și condimente care oferă beneficii uimitoare pentru gust și sănătate! Dar ce anume sunt aceste ierburi și condimente și beneficiile lor pentru sănătate? Ierburile și condimentele tradiționale cambodgiene au fost concepute pentru a spori starea de spirit, vigilența și circulația. Fie că este vorba despre un creveț sălbatic de râu îmbrăcat în ierburi și arome sărate, un curry picant făcut manual sau felii de carne de vită la grătar cu sare-piper și var
scufundați, nu puteți pierde!
Într-o bucătărie cambodgiană, veți vedea o revoltă de ierburi și condimente zdrobite, tăiate cubulețe, măcinate, proaspete, uscate sau întregi. Mirosul este copleșitor și pur și simplu îmbucurător.
Curcumă
Acest rizom intens, înțepător, legat de ghimbir, poate fi acuzat de multe pete galbene de pe haine sau blaturi de bucătărie. A venit kaki dintr-o uniformă pătată după ce soldații britanici au mâncat un curry delicios?
Curcuma (romii-et în Khmer) este una dintre cele mai importante în bucătăria indiană, cu condimente, aromă și beneficii pentru sănătate. Curcuma are o aromă caldă, amară, cu o aromă adesea pământească. Este ras și amestecat în pasta omniprezentă de kroeung folosită într-o serie de feluri de mâncare cambodgiene. Kroeung poate fi o rețetă lungă și complexă.