Condimentare din fontă Cum să condimentezi fonta Lodge
Descoperiți ce este, de ce este important și cum să mențineți o tigaie din fontă bine condimentată timp de zeci de ani de gătit.
Condimentarea este doar ulei copt pe fontă printr-un proces numit polimerizare. Oferă ustensilelor dvs. de gătit acea patină neagră clasică. Condimentul formează o suprafață de gătit naturală, ușor de eliberat și ajută la prevenirea ruginii tăvii. Poate fi nevoie de puțină grijă suplimentară, dar o tigaie din fontă bine condimentată va dura generații.
Fiecare bucată de vase din fontă Lodge este condimentată și gata de utilizare chiar din cutie. Cea mai ușoară modalitate de a menține acest strat de condimente este să folosiți tava din fontă. Ori de câte ori gătiți un ou, grătiți o friptură sau coaceți o plăcintă, adăugați straturi de grăsime și ulei coapte care vă îmbunătățesc condimentele pentru un finisaj natural, ușor de eliberat, care se îmbunătățește în timp.
Există două modalități de a menține condimentul pe tigaia din fontă. Cel mai simplu este să gătești cu el. De fiecare dată când gătiți cu ulei, puteți adăuga un alt strat condimentului.
Unele activități pot elimina un pic de condimente, cum ar fi gătitul alimentelor acide, utilizarea căldurii excesive sau spălarea cu ustensile abrazive sau tampoane de curățat. De aceea, pașii noștri simpli de curățare vă fac să frecați ulei în tigaie după fiecare utilizare, pentru a vă asigura că condimentul rămâne pentru gătit de calitate.
De asemenea, vă puteți condimenta vasele din fontă la cuptor. Această metodă adaugă un strat mai complet de condiment pe întreaga tigaie, consolidând legătura cu fierul. Poate fi benefic să vă condimentați fonta în cuptor de câteva ori pe an. Vă recomandăm să condimentați cuptorul atunci când restaurați o tavă ruginită din fontă.
Urmați pașii noștri simpli pentru a condimenta fonta în cuptor și descărcați Ghidul nostru de condimente pentru a adăuga o referință rapidă la cartea dvs. de bucate.
Frecați tigaia cu apă caldă și săpun. Este în regulă să folosiți săpun, deoarece vă pregătiți să recondiționați vasele. Clătiți și uscați bine mâinile.
Aplicați un vas foarte subțire și uniform de ulei de gătit pe vase (în interior și în exterior). Dacă utilizați prea mult ulei, ustensilele dvs. de gătit pot deveni lipicioase.
Așezați vasele în cuptor cu capul în jos. Așezați o foaie mare de copt sau o folie de aluminiu pe raftul inferior. Coaceți la 450-500 grade F timp de o oră. Se lasă să se răcească.
Toate uleiurile și grăsimile de gătit pot fi folosite pentru condimentarea fontei, dar pe baza disponibilității, accesibilității, eficacității și având un punct de fum ridicat, Lodge recomandă ulei vegetal, scurtare topită sau ulei de canola, cum ar fi Sprayul nostru de condimente.
Lodge a început să condimenteze vasele din fontă în turnătoriile noastre în 2002. În etapa finală înainte de ambalare, pulverizăm un strat subțire de ulei vegetal pe bază de soia pe vasele noastre tradiționale din fontă și oțel carbon, apoi le coacem într-un cuptor mare. Nu sunt adăugate substanțe chimice sintetice. Uleiul este foarte rafinat și toate proteinele care cauzează alergii legate de soia sunt eliminate. Uleiul este kosher și nu conține grăsimi animale, ulei de arahide sau vopsele.