Concord Grape Pie King Arthur Coacere

Acesta este unul dintre numeroasele feluri de mâncare care sărbătoresc recolta de struguri în nordul statului New York. Crusta plăcută, plină de unt, conține o mulțime de struguri proaspeți, suculenți, cu abia altceva adăugat, astfel încât toată aroma de sezon strălucește. Mulțumim scriitorului și stilistului alimentar Erin Jeanne McDowell pentru rețetă.

arthur

Ingrediente

  • All-Butter Pie Crust sau crusta ta dublă plăcută preferată

  • 8 cani (1134g) struguri Concord
  • 1 cană (198g) zahăr granulat
  • 1/4 cană (28g) amidon de porumb
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță extract de vanilie

  • 1 ou mare, bătut cu 1 lingură de apă
  • turbinado sau zahăr Demerara, pentru stropire

Instrucțiuni

Pentru a face crusta: Pregătiți aluatul conform instrucțiunilor, împărțindu-l în două bucăți: 2/3 din aluat și 1/3 din aluat. Întindeți bucata mai mare și tapetați o tigaie de 9 ". Plasați tigaia căptușită în frigider. Rolați a doua bucată și tăiați benzi de 1 1/2" pentru a face o rețea largă. Se țese rețeaua pe un cerc de pergament, se pune pe o farfurie și se răcește.