Concentratul de proteine din orez are avantaje pentru producătorii de alimente
De Dominique Patton
06-Dec-2005 - Ultima actualizare pe 19-Iul-2008 la 10:48 GMT
Ingredientul, produs în China pentru firma americană Axiom Foods, este, de asemenea, probabil mai ieftin decât multe dintre proteinele de pe piață.
"Gama de prețuri pentru acest produs este mult mai mică decât soia și zerul", a declarat David Janow, președintele Axiom Foods.
Încă nu este pe piață, ingredientul ar putea avea un preț de aproximativ 3-3,50 USD pe kg pentru cantități mari.
Acest lucru se compară cu aproximativ 6,50 EUR pe kg pentru cazeinați, proteinele lactate utilizate în mod obișnuit în alimentele dietetice, cum ar fi formulele pentru sugari, produsele sportive și alimentele pentru slăbit, în timp ce izolatele de proteine din soia costă de la 3,50 EUR la 5 kg pentru aceeași cantitate de proteine.
Aceste prețuri creează o cerere puternică pentru surse alternative de proteine. În general, producătorii de alimente folosesc cantități mai mari de proteine, deoarece nutrienții se dovedesc a oferi beneficii pentru sănătate, iar consumatorii pun la îndoială rolul carbohidraților. Această creștere a cererii, coroborată cu o creștere a cererii din industria hranei pentru animale, pune presiune pe sursele tradiționale de proteine, cum ar fi soia și zerul, creșterea prețurilor.