Comunicare nutrițională - Retorică; realitate
SubbaRao M. Gavaravarapu
Media, Communication & Extension Group, Extension & Training Division, ICMR-Institutul Național de Nutriție, Hyderabad, India
Abstract
Introducere
Educație sau comunicare nutrițională
Perspectiva istorica
Cercetările sugerează că schimbarea comportamentului ar putea fi un proces lent și dificil care necesită reiterarea și consolidarea mesajelor pe o perioadă lungă de timp 7, 14, 15. Expunerea la informații sau servicii noi poate duce la simpla achiziție de cunoștințe și nu poate duce neapărat la o schimbare a atitudinilor sau a comportamentelor dietetice. Astfel de informații sunt, de obicei, factorii de decizie politică, planificatorii de programe și alți implementatori percep ca fiind important pentru comunitate să știe. Comunicarea nutrițională ar trebui să fie etapizată pe o perioadă pe măsură ce oamenii trec prin mai multe etape ale adoptării comportamentului (neinformați, conștienți, contemplație, intenție, motivarea schimbării, practică, întreținere și schimbare susținută a comportamentului) 15 .
Educație și comunicare nutrițională - scenariu indian
Educația nutrițională comunitară a fost inclusă ca una dintre activitățile de cercetare nutrițională din India în anii 1900 de către Sir Robert McCarrison, primul director al laboratoarelor de cercetare nutrițională [acum Institutul Național de Nutriție (NIN)]. În acest scop, a pregătit cărți și broșuri populare. Furnizarea de materiale textuale a fost continuată de succesorul său, Dr. Wallace R. Aykroyd. Au existat multe eforturi împrăștiate pe linii similare, dar aproape nicio strategie concertată pentru educația nutrițională comunitară 16, 17. La începutul anilor 1960, studiile efectuate la NIN au pus accentul pe educația nutrițională pentru școlari. Aceste studii au examinat ideea de a oferi educație nutrițională la școală prin integrarea nutriției în programele 18, 19, 20. Utilizarea mijloacelor de comunicare eficiente a intrat în acțiune abia în anii 1970 21. Consilierea nutrițională a fost, de asemenea, studiată pentru a fi utilizată ca instrument de diseminare a informațiilor nutriționale 22. Berg 23 a scris că indienii au abordat educația nutrițională mai mult ca o problemă de comunicare și nu atât ca o problemă nutrițională. Unele studii din anii 1980 au evaluat eficacitatea relativă a mass-media pentru diseminarea mesajelor nutriționale 24, 25. Studiile efectuate la NIN au demonstrat utilitatea formelor de artă populară ca mijloace eficiente pentru educația nutrițională 26, 27 .
Abordări multiple ale comunicării nutriționale
În prezent, comunicarea nutrițională este considerată un termen umbrelă utilizat pentru o gamă largă de educație și alte programe care urmăresc să influențeze starea nutrițională a indivizilor 33. Unele dintre abordările dezvoltate, adaptate și implementate de-a lungul anilor includ următoarele:
Marketing social
Folosește principii de marketing al produselor pentru promovarea unei cauze sau a conceptului social 34 și pentru extinderea acceptabilității unei idei sau practici sociale de către unul sau mai multe grupuri de adoptatori țintă 35. Cu alte cuvinte, principiile de marketing care sunt folosite pentru a vinde produse consumatorilor ar putea fi folosite pentru a „vinde” idei, atitudini și comportamente oamenilor. Strategia adoptă cele patru „P” ale marketingului - produsul (aici, schimbarea comportamentului sau o schimbare de atitudine), prețul (costul, în termeni de timp și efort, al schimbării comportamentelor), locul (punerea la dispoziție a mediului favorabil, favorabil comportamentului ) schimbare) și promovare (atingerea publicului prin mijloace media adecvate și întărirea mesajului). Această abordare a fost utilizată cu succes în Thailanda pentru promovarea alimentelor bogate în vitamina A în anii 1990 33 și s-a dovedit, de asemenea, că a crescut producția și consumul de alimente bogate în vitamina A în zonele rurale din Andhra Pradesh în India 29 .
Pledoarie
Informare, comunicare și educație (IEC)
Aceste strategii încearcă fie să schimbe, fie să consolideze comportamentele nutriționale dorite în rândul publicului țintă într-o perioadă predefinită și au fost utilizate în scenariul indian 8. Cu toate acestea, aceste inițiative se bazează de obicei pe conceptele de îngrijire a sănătății preventive sau curative și sunt în mare parte legate de schimbarea comportamentului individual, de întărirea mesajelor și de educația pentru sănătatea publică. Deși campaniile IEC implică în general patru pași mari - planificare, implementare, monitorizare și evaluare - principalul dezavantaj este că acestea localizează responsabilitatea comportamentului nutrițional cu individul și tind să ignore factorii societali care influențează comportamentul. Prin urmare, IEC este adesea clasificat în comunicarea de schimbare a comportamentului (BCC) și nu în comunicarea de schimbare socială și de comportament (SBCC) 5 .
Edutainment
Se mai numește divertisment-educație (E-E) și este o formă de divertisment concepută atât pentru a educa, cât și pentru a amuza. Această abordare urmărește să-și instruiască publicul cu lecțiile prin încorporarea și integrarea cu anumite forme de divertisment, cum ar fi programe multimedia, televiziune (TV), programe radio, podcast-uri, jocuri, filme, muzică și site-uri web. O revizuire a studiilor care au folosit abordări E-E pentru promovarea nutriției în ultimele șase decenii (1956-2016) a concluzionat că fazele tipice ale cercetării formative, procesale și sumative ale proiectelor E-E nu au fost urmate în mod adecvat în unele 42. Autorii au concluzionat că modelele atrăgătoare ale E-E au condus la achiziționarea de cunoștințe nutriționale la populațiile țintă, totuși, nu au servit ca o abordare independentă pentru a aduce schimbări comportamentale 42 .
Comunicare participativă
Comunicare media și nutrițională
Încrederea și încrederea publicului larg în mass-media ca sursă de informații sunt enorme. Mediul, mesajul și mesagerul vor afecta modul în care acesta este primit. Există multe surse de informații pentru oameni, inclusiv mass-media tradițională și noile mass-media, iar eficacitatea lor în comunicarea nutrițională a fost evaluată în unele studii. Preocuparea cu unele dintre resursele electronice și instrumentele de socializare este că tehnologia permite diseminarea informațiilor fără verificări, evaluare inter pares și verificarea faptelor 49 și acest lucru ar putea duce la fragmentarea publicului în ceea ce privește convingerile, percepțiile și comportamentele legate de nutriție 50 .
Imprimare tipărită
Forme de artă populară
Mass-media populară este contextuală din punct de vedere cultural și este ușor de adaptat în formate cu potențial de a oferi flexibilitate pentru adoptare de către comunicatorii nutriționali. Deși studiile NIN din anii 1990 au stabilit eficiența mass-media populare pentru comunicarea nutrițională în anumite contexte, potențialul lor nu a fost pe deplin exploatat în alte locații geografice 27. Într-un studiu realizat de oamenii de știință NIN din deceniul precedent, o versiune înregistrată video a unei forme de artă populară locală a fost utilizată cu succes pentru a spori cunoștințele nutriționale ale studenților 53. Studiul a concluzionat că intervenția bazată pe dansul popular a avut o creștere pozitivă semnificativă a cunoștințelor nutriționale datorită prezentării impactante și a naturii de a deține atenția formei de artă. Un studiu care a evaluat eficacitatea relativă a mass-media folclorice în promovarea alimentelor bogate în vitamina A în Bangladesh 54 a concluzionat că, în ciuda abordărilor de comunicare interpersonală care sunt cele mai utilizate și cele mai eficiente forme de difuzare a mesajelor în lumea în curs de dezvoltare, ajută la contactarea unui public mai larg la un moment dat 54 .