Compozitorii din bucătărie Gustav Mahler s Dessert Deceptive Cadence NPR

Gustav Mahler (1860-1911) a trăit o dietă spartană o mare parte din viață din cauza problemelor de sănătate, dar găluștele de caise ale surorii sale au fost una dintre numeroasele sale îngăduințe. Wikimedia Commons ascunde legenda

Gustav Mahler, în tinerețe, era vegetarian. Există o poveste, relatată de unul dintre biografii săi, despre modul în care compozitorul a fost tachinat de colegii muzicieni într-un restaurant când a refuzat carnea, cerând în schimb spanac și mere.

Mahler s-ar fi putut apuca de acest mod de a mânca din citirea unui eseu de nimeni altul decât cel mai nortorios cap de legume al muzicii clasice, Richard Wagner.

În 1880 - în același an, Wagner a publicat un eseu care susține vegetarianismul - Mahler i-a scris unui prieten:

În ultima lună am fost vegetarian total. Efectul moral al acestui mod de viață, cu castigarea voluntară a corpului, este enorm. Nu aștept nimic mai puțin decât regenerarea omenirii. Vă sfătuiesc să mâncați alimente adecvate (pâine integrală, cultivată în compost, măcinată cu piatră) și veți vedea în curând rodul eforturilor dvs.

În cele din urmă, Mahler a renunțat la dieta vegetariană, dar o serie de probleme de sănătate au însemnat că a urmărit întotdeauna ce mânca.

Nu știm exact cât de la îndemână era Mahler în bucătărie, dar știm că sora sa, Justine, a copt un ucigaș Marillenknoedel - găluște tradiționale de caise vieneze. Unul dintre prietenii lui Mahler, Ludwig Karpath, și-a amintit șocul compozitorului când a aflat că Karpath nu era un fan al lui Marillenknoedel.