Compot de fructe uscate cu mere proaspete și pere - The New York Times

mere

De Martha Rose Shulman

Acest compot, pe care îmi place să-l adaug la iaurtul meu de dimineață, nu implică vin, deși ai putea adăuga niște vin roșu sau alb pentru aromă, dacă vrei. Dulceața va varia în funcție de tipul de fruct folosit. Dacă folosiți vișine uscate, nu folosiți prea multe, deoarece acestea vor conferi compotului prea puternic o aromă de vișine. Fructele dulci, precum merele uscate, perele și stafidele, vor avea ca rezultat un compot cu un gust mai luminos. Și caisele sunt grozave, contribuind cu un alt strat bogat de gust. Am adăugat măr și pere proaspete pentru textura lor, care rămâne oarecum crocantă chiar și după ce se fierbe.

Timpul total: Aproximativ 10 minute, plus 30 de minute pentru înmuiere

2 cani de fructe uscate amestecate, cum ar fi stafide (mai multe tipuri), mere, pere, piersici, afine, caise tocate (aproximativ 1/2 lira)

2 1/2 cani de apa

3 linguri de miere ușoară, cum ar fi trifoiul (mai mult după gust)

1 linguriță extract de vanilie